A.S.R.
​
É difícil precisar o número de asistentes á XXXII Festa do Requeixo e Mel das Neves, pero pode servir a estimación do presidente da Coopertiva Agrícola Condado Paradanta, Alejandro Fernández, quen fala de preto de catro mil persoas o venres. Venteou, choveu canto quixo e chegou o frío das montañas próximas de Portugal, nas que nevou, pero a gran carpa instalada no centro desta vila do sur pontevedrés rexistrou un  pleno total. Para satisfacer a demanda, os organizadores aportaron para os dous días de festa -venres e sábado- dúas toneladas de requeixo.

Este produto considérase un queixo único en Galicia, tanto pola súa forma -que se conserva intacta a través dos anos-, como polo xeito da elaboración, na que lembra a Cooperativa Condado-Paradanta que só se emprega leite de vaca -procedente de gandarías próximas-, callada, formento láctico e a tradición e o bo facer que lle son propios a este requeixo desde hai moitos anos.

Os primeiros que acoden ao feiral cada ano degustan o requeixo e se acaso os bos caldos brancos e tintos da zona e comen logo o polbo, mentres que os que se achegan xa camiño da hora de xantar sentan primeiro arredor do cefalópodo e apuran logo na sobremesa o requeixo, con mel ou con algunha das novas combinacións e especialidades artelladas pola cooperativa, como é o caso da crema de requeixo con chocolate branco e vainilla.  

Os prezos de venda do requeixo, en paquetes de seis ou 12 unidades/porcións son os de 2023. A produción anual desta exquisitez da Coperativa Condado Paradanta está case nas 16 toneladas.

Máis de 50.000 euros investidos

A festa está organizada polo Concello das Neves. Cada concelleiro do equipo de Goberno ten unha tarefa diferente, desde a música, a loxística o son ou á propia seguridade. Por en marcha todo isto supón un gasto superior aos 50.000 euros, segundo o alcalde, Xosé Manuel Alfonso, xa que a gran carpa instalada cada ano e os postos para a exposición e venda de produtos absorben xa a metade do referido orzamento. Baños públicos, son ou o persoal de limpeza van sumando gastos nesta festa, recoñecida como de interese turístico autonómico, "á que hai de dotar tamén de contidos e dunha oferta cultural interesante para públicos de todas as idades e inquedanzas. Todo este labor vese recompensado logo pola boa acollida que ten", dixo.

Unha destas propostas foi a inauguración, este sábado, da II Xornada da Camelia, na Praza de Abastos, unha mostra e exposición que permanecerá aberta este domingo, 20 de abril.  

G.S.Lourido

A XXXVII Feira do Queixo do Cebreiro non volveu deixar hoxe indiferente a ningún visitante. Os máis próximos e avisados saíron á rúa con botas de ata tres ou catro centímetros de plataforma, amplos chuvasqueiros e paraugas, moitos paraugas.  E quen quixo poido pasar de nave a nave para interesarse polos produtos da súas preferencias, para curiosear ou para achegarse ata os amplos espazos cubertos       -carpas- do polbo á feira e do churrasco e, claro, para gozar dun amplo abano de queixos de todas partes, entre os que teñen especial predicamento para a ocasión os locais: Queixería Castelo, Queixería Santo André e Queixos Fonchave.

Houbo tamén varios postos de queixos artesanais da zona, non incluídos  na Denominación de Orixe Protexida (DOP) Cebreiro, como Casa López, de Triacastela, que tamén ten a súa clientela entre os amantes do queixo fresco.

As previsións iniciais  de asistencia eran de 35 postos de artesanía, 50 de alimentación e camiño da trintena doutras propostas, aínda que os de venda do exterior -montados fóra  das catro naves das que dispón o concello- estímase que chegaron ata os 50. Ningún deles, a non ser as pulperías, paga por instalarse no recinto feiral, fundamentalmente por ter unha maior facturación.

Con todo, houbo moita xente, en liña coa edición pasada e cré o alcalde, Xosé Luis Raposo, que "se nevara, sería mellor a que chovera desta maneira". Lembrou nese senso que "hai dos anos nevou e houbo unha gran feira".

Todo baixo control, a non ser a chuvia

A non ser nalgúns casos nos que os vendedores presentan os correspondentes rexistros sanitarios, o groso dos asistentes ofertan produtos acollidos a denominacións de orixe, co que todo o que se expón e se vende -sinala o alcalde- está sometido a todos os controles esixidos.

O feiral deste ano contou coa colaboración da entidade financeira Abanca - para todo o relacionado co recoñecemento de Festa de Interese Turístico de Galicia- da Xunta e da Deputación Provincial de Lugo. A organización correu a cargo da DOP Queixo do Cebreiro e do concello local.

Para por en marcha e montalo todo e para desartellar esta fin de semana o entramado feiral, precisouse unha inversión de arredor de 15.000 euros, unha cantidade cativa xa que Pedrafita conta con catro naves nas que acoller actividades e visitantes. De non ser así, considera Xosé Luis Raposo que pode que fosen precisos uns 100.000 euros.

Se chove, que chova

Desde o comezo da feira, case todos os años, o que toca e choiva. E aínda que -a falta de bo tempo- é mellor que neve ca que chova, os visitantes non perdoaron hoxe. E cando uns foron de volta cara a s´`ua casa, houbo unha segunda fornada que acodeu á mesa e ao mantel, se acaso de papel, pero sempre boa mesa.

A secretaria da DOP Cebreiro, María Teresa Prado, apuntou que "non se esperaba tan boa asistencia" co tempo reinante hoxe, cunha concurrencia moi similar a do ano pasado ano.

En 2024, esta denominación produciu uns 62.300 quilogramos de queixo, con 114.000 pezas certificadas.

A.S.Rocha

Vilalba pechou hoxe a XXIX edición da Festa do Queixo San Simón  da Costa, na que as vendas volveron ser moi importantes, ata o punto de que os sete fabricantes da Denominación de Orixe Protexida que concorreron, recoñeceron, sen excepcións, que foi un dos mellores anos. Na vila lucense, capital da Terra Chá, déronse cita o sábado e o domingo milleiros de visitantes, moitos interesados no mundo dos queixos e outros tamén polos encantos da feira que se celebrou hoxe, con longas colas diante das pulperías e churrascarías e un fervedoiro  de xente acumulando viandas para encher a despensa, facendo as compras das próximas semanas.

Despois dos ameazadores bancos de néboa das primeiras horas da xornada dominical polas estradas camiño de Vilalba, o bo tempo marcou a xornada e os amantes do queixo tiveron tempo sobrado para degustar aquí e acolá, e apostar logo por unha ou varias pezas do seu queixo preferido, con 30 queixerías abertas e produtos moi variados.

E como hai que andar lixeiros para facerse coas mellores pezas, cómpre tamén non esquecerse onde está agardando o coche cando tentamos volver sobre os nosos pasos nese amplo aparcadorio que se espalla por toda a vila.

Os sabores mandan

Para facernos unha idea aínda que sexa mínima do que merca algunha xente, aí vai a aportación dun visitante anónimo para a súa depensa particular: un queixo 'bufón' da Queixería Don Gabino, cuxo consumo preferente sitúase no 6 de marzo de 2026; un bote de mel da montaña Pingas de Gaia, con consumo preferente antes do mes de setembro de 2026; e un queixo elaborado con leite cru de vaca madurado con mofos da Queixería Atelier Bisqato, de Guitiriz, cun consumo preferente  antes do 29 de maio de 2025. E para redondear a xornada, un pan de Palas de Rei, case nada. 

Un regalo para quedar mellor que ben

Sinala a concelleira vilalbesa Paula Vigo, responsable, entre outras áreas municipais, de Feiras e Mercados, que o queixo San Simón da Costa mércase moito para regalar; "a quen non lle gusta o queixo?", argumenta, co que se entende que  é un  agasallo co que "sabes que nunca vas fallar". E se hai que buscarlle un compañeiro gastronómico para maridar, aposta por un viño branco galego.

A recomendación

Aínda que está aumentando o consumo de queixo, pero tendo en conta que a unidade familiar non é tan numerosa coma antano,  e que hai tamén moitas familias monoparentais, apunta o secretario da DOP San Simón da Costa, Ángel Ramil, que fronte ao volume dun quilogramo por peza vaise agora ás metades ou a un queixo máis pequeño. "Eu recomendaría en lugar dun queixo pequeno, unha metade, porque lle pasa como ao pan, canto máis grande, mellor sabe", sinala. Isto está levando a que nesta denominación de orixe estea a aumentar a venda por metades, evitando telo  máis tempo na neveira, "non porque se vaia derramar, senón por que se tarda máis tempo en consumilo todo", conclúe. 

QdG

Nunha carreira de substitucións na que cada sete días se anuncia a celebración dalgunha feira de exaltación dos queixos galegos, esta fin de semana tócalle a quenda á Festa do San Simón da Costa. Quedan atrás a Feira de Moeche, a do Queixo de Friol e Pan de Ousá e a de Arzúa. E están  na riola a Feira do Queixo do Cebreiro (18 de abril), a Feira do Requeixo e do Mel das Neves (18 e 19 de abril) e a I Feira de Queixos de Pontedeume (26 e 27 de abril). En Vilalba (Lugo) celébrase á volta dunhas horas a XXIX edición da xornada de exaltación do San Simón da Costa. A festa está asegurada, a feira ao redor dela tamén.

Os actos comezan este sábado, 5 de abril, ás 11 da mañá, coa apertura da feira, cuxa carpa principal está instalada na Praza da Constitución. Como novidade haberá ao longo de toda a festa unha cata interactiva impulsada pola Ruta Europea do Queixo, o pregón a cargo de Carlos Blanco e as actuacións de De Ningures e Fillas de Cassandra.

O domingo, 6 de abril, a carpa do queixo abrirá ás 10 da mañá e pola tarde está programado un baile no Centro Cultural amenizado polo Dúo Hora Bruja. Progamáronse moitos actos máis, e todo arroupado por unha importante feira nos arredores da propia festa.  

Ofreceranse queixos para todos os gustos, de toda Galicia e das catro denominacións de orixe autonómicas e, para a ocasión, un  San Simón da Costa nas súas tres versións: o 'bufón',  (de 0,4 a 0,8 quilogramos e 30 días de curación), o de formato grande (de 0,8 a 1,5 quilogramos e unha curación de 45 días) e os de 200 días de curación, dos que se fan menos pezas.

600.000 queixos

En 2024, segundo os datos do Concello Regulador San Simón da Costa, rexistrouse unha produción de 599.659 pezas de queixo, o que supón un total de 563.291 quilogramos e un valor económico de algo máis de cinco millóns de euros. Actualmente hai inscritas na denominación nove queixerías.