A.S.Rocha
Vilalba pechou hoxe a XXIX edición da Festa do Queixo San Simón da Costa, na que as vendas volveron ser moi importantes, ata o punto de que os sete fabricantes da Denominación de Orixe Protexida que concorreron, recoñeceron, sen excepcións, que foi un dos mellores anos. Na vila lucense, capital da Terra Chá, déronse cita o sábado e o domingo milleiros de visitantes, moitos interesados no mundo dos queixos e outros tamén polos encantos da feira que se celebrou hoxe, con longas colas diante das pulperías e churrascarías e un fervedoiro de xente acumulando viandas para encher a despensa, facendo as compras das próximas semanas.
Despois dos ameazadores bancos de néboa das primeiras horas da xornada dominical polas estradas camiño de Vilalba, o bo tempo marcou a xornada e os amantes do queixo tiveron tempo sobrado para degustar aquí e acolá, e apostar logo por unha ou varias pezas do seu queixo preferido, con 30 queixerías abertas e produtos moi variados.
E como hai que andar lixeiros para facerse coas mellores pezas, cómpre tamén non esquecerse onde está agardando o coche cando tentamos volver sobre os nosos pasos nese amplo aparcadorio que se espalla por toda a vila.
Os sabores mandan
Para facernos unha idea aínda que sexa mínima do que merca algunha xente, aí vai a aportación dun visitante anónimo para a súa depensa particular: un queixo 'bufón' da Queixería Don Gabino, cuxo consumo preferente sitúase no 6 de marzo de 2026; un bote de mel da montaña Pingas de Gaia, con consumo preferente antes do mes de setembro de 2026; e un queixo elaborado con leite cru de vaca madurado con mofos da Queixería Atelier Bisqato, de Guitiriz, cun consumo preferente antes do 29 de maio de 2025. E para redondear a xornada, un pan de Palas de Rei, case nada.
Un regalo para quedar mellor que ben
Sinala a concelleira vilalbesa Paula Vigo, responsable, entre outras áreas municipais, de Feiras e Mercados, que o queixo San Simón da Costa mércase moito para regalar; "a quen non lle gusta o queixo?", argumenta, co que se entende que é un agasallo co que "sabes que nunca vas fallar". E se hai que buscarlle un compañeiro gastronómico para maridar, aposta por un viño branco galego.
A recomendación
Aínda que está aumentando o consumo de queixo, pero tendo en conta que a unidade familiar non é tan numerosa coma antano, e que hai tamén moitas familias monoparentais, apunta o secretario da DOP San Simón da Costa, Ángel Ramil, que fronte ao volume dun quilogramo por peza vaise agora ás metades ou a un queixo máis pequeño. "Eu recomendaría en lugar dun queixo pequeno, unha metade, porque lle pasa como ao pan, canto máis grande, mellor sabe", sinala. Isto está levando a que nesta denominación de orixe estea a aumentar a venda por metades, evitando telo máis tempo na neveira, "non porque se vaia derramar, senón por que se tarda máis tempo en consumilo todo", conclúe.
Vilalba pechou hoxe a XXIX edición da Festa do Queixo San Simón da Costa, na que as vendas volveron ser moi importantes, ata o punto de que os sete fabricantes da Denominación de Orixe Protexida que concorreron, recoñeceron, sen excepcións, que foi un dos mellores anos. Na vila lucense, capital da Terra Chá, déronse cita o sábado e o domingo milleiros de visitantes, moitos interesados no mundo dos queixos e outros tamén polos encantos da feira que se celebrou hoxe, con longas colas diante das pulperías e churrascarías e un fervedoiro de xente acumulando viandas para encher a despensa, facendo as compras das próximas semanas.
Despois dos ameazadores bancos de néboa das primeiras horas da xornada dominical polas estradas camiño de Vilalba, o bo tempo marcou a xornada e os amantes do queixo tiveron tempo sobrado para degustar aquí e acolá, e apostar logo por unha ou varias pezas do seu queixo preferido, con 30 queixerías abertas e produtos moi variados.
E como hai que andar lixeiros para facerse coas mellores pezas, cómpre tamén non esquecerse onde está agardando o coche cando tentamos volver sobre os nosos pasos nese amplo aparcadorio que se espalla por toda a vila.
Os sabores mandan
Para facernos unha idea aínda que sexa mínima do que merca algunha xente, aí vai a aportación dun visitante anónimo para a súa depensa particular: un queixo 'bufón' da Queixería Don Gabino, cuxo consumo preferente sitúase no 6 de marzo de 2026; un bote de mel da montaña Pingas de Gaia, con consumo preferente antes do mes de setembro de 2026; e un queixo elaborado con leite cru de vaca madurado con mofos da Queixería Atelier Bisqato, de Guitiriz, cun consumo preferente antes do 29 de maio de 2025. E para redondear a xornada, un pan de Palas de Rei, case nada.
Un regalo para quedar mellor que ben
Sinala a concelleira vilalbesa Paula Vigo, responsable, entre outras áreas municipais, de Feiras e Mercados, que o queixo San Simón da Costa mércase moito para regalar; "a quen non lle gusta o queixo?", argumenta, co que se entende que é un agasallo co que "sabes que nunca vas fallar". E se hai que buscarlle un compañeiro gastronómico para maridar, aposta por un viño branco galego.
A recomendación
Aínda que está aumentando o consumo de queixo, pero tendo en conta que a unidade familiar non é tan numerosa coma antano, e que hai tamén moitas familias monoparentais, apunta o secretario da DOP San Simón da Costa, Ángel Ramil, que fronte ao volume dun quilogramo por peza vaise agora ás metades ou a un queixo máis pequeño. "Eu recomendaría en lugar dun queixo pequeno, unha metade, porque lle pasa como ao pan, canto máis grande, mellor sabe", sinala. Isto está levando a que nesta denominación de orixe estea a aumentar a venda por metades, evitando telo máis tempo na neveira, "non porque se vaia derramar, senón por que se tarda máis tempo en consumilo todo", conclúe.
Fuente RSS
