Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • Cebreiro
  • San Simón Costa
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

Bo-Queixo, premio en sabor e vendas

26/1/2023

0 Comentarios

 
Isabel García Couto, responsable de elaboración de Bo-Queixo
Isabel García, de Bo-Queixo / queixosdegalicia.com
Isabel García, cunha medalla nas mans na última Cata dos Queixos de Galicia
A.S.Rocha

Bo-Queixo (Boqueixón, A Coruña)  vén de acadar unha medalla de bronce na última Cata dos Queixos de Galicia. Non é, desde logo, ocasional, porque o fabricante acapara dous premios de ouro máis. Para os consumidores -e neste caso especialmente para os amantes dos queixos- a cata anual das catro denominacións de orixe protexida, aporta información. Boa información. A queixeira, Isabel García, di que un galardón trasládalle aos seus  produtos valor engadido, e moito.


Pregunta.- Que lle aporta o novo premio que acaba de conseguir  nesta última  Cata dos Queixos de Galicia?

Resposta.- Desde a nosa perspectiva, a nós, que é a segunda vez que recibimos o 'ouro', aumentáronnos as vendas un trinta por cento.

P.- Nesta última edición o recoñecemento foi dun 'bronce' para o queixo Arzúa-Ulloa que producen...

R.- Si. E aínda que se trata duna medalla de bronce, segue a aportar máis vendas, porque a xente ve que estamos na liña recoñecida. Entón, o 'boca a boca' sempre axuda a ese aumento das vendas.

P.- Bo-Queixo non adoita acudir ás feiras do queixo agás a do Arzúa-Ulloa. Podemos falar dun mercado xa establecido; contan con seguir medrando?

R.- Non. Realmente, tivemos moitas propostas para medrar, pero preferimos seguir apostando pola calidade e polo pequeno que por industrializar moito e, ao mellor, perder o mimo e a atención que lle adicamos ao queixo da nosa casa.

P.-Nestes últimos años a queixería creceu?

R.- Sen querer aumentar moito, o certo é que a queixería medrou, porque os clientes seguen pedindo; chámannos, porque queren seguir tendo o noso queixo e, entón, cada ano aumentamos un pouquiño.

P.- Fóra diso, non teñen en mente sacar novos produtos?

R.- Non, en principio estamos completos coa fabricación de Arzúa-Ulloa e Tetilla.

P.- Cantos litros de leite procesan ao mes na fabricación do queixo?

R.- Arredor dos 25.000 litros.

P.- Que manda nas vendas, o Tetilla ou o Arzúa-Ulla?

R.- O Arzúa-Ulloa ten máis saída, polo menos para a nosa fábrica. O Tetilla elabórase pero é un pouco de tempada. Na  época do verán, co turismo, o reclamo dun queixo galego lévao a Tetilla. Diariamente, aquí, nos supermercados, a xente que leva queixo para a súa casa consome moito máis Arzúa-Ulloa que Tetilla.  

P.- Bo-Queixo ten gandería propia?

R.-  Non, agora xa non.

A suba do prezo do leite

P.- E como está a influír na queixería a suba do prezo do leite?

R.- Moito, porque a alza do leite repercute na produción do queixo. Entón, se o leite sobe dez céntimos, no queixo hai que contar que son oitenta céntimos. E está repercutindo tamén a materia prima.

P.- Pódese ir trampeando a situación con pagar máis; vai habendo leite?

R.- Por agora, nós non temos problemas de abastacemento.
​ 
Bo-Queixo / queixosdegalicia.com
Foto de familia dos impulsores de Bo-Queixo, na entrega de premios da Cata dos Queixos de Galicia 2022
0 Comentarios



Dejar una respuesta.

    Queixo e mantel / queixosdegalicia.com

    Firma Invitada

    Os queixos estimulan a inspiración para degustar e escribir. Non só o seu sabor, textura... Tamén un asunto de mesa, queixo e mantel.

    Arquivos

    Febrero 2023
    Enero 2023
    Octubre 2021
    Julio 2021
    Febrero 2020
    Diciembre 2019
    Mayo 2019
    Octubre 2018
    Septiembre 2018
    Julio 2018
    Mayo 2018

    Categorías

    Todos

    Fuente RSS

Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia