Medrando co queixo San Simón da Costa
Dos 138.409 quilogramos producidos no 2000, o San Simón chegou aos 480.680 homologados en 2017 pola Denominación de Orixe Protexida, un 347% máis
Con efectos tan distorcedores como a crise económica ou a beneficiosa circunstancia do Xacobeo do ano 2010, á hora de facer un balance da produción do queixo San Simón da Costa, desde o ano 2000 ata a actualidade, hai que sinalar que a denominación non sae malparada nos últimos lustros. Un indicador esclarecedor é que, no que vai de século, a produción dos queixeiros da Terra Chá incrementouse nun 347,3 por cento.
Ler máis
Ler máis
San Simón, queixo en vivo e en directo
O cociñeiro Diego López prepara
en Vilalba cara ao público un prato elaborado con queixo San Simón
Algo tan galego como, por exemplo, unha deliciosa pataca de Xinzo ou de Coristanco, vencellada ao queixo, co resultado de tres pratos distintos, obra o cociñeiro Yayo Daporta; ou outros cinco máis traballados igualmente en vivo e en directo polo chef Diego López, aportaron hoxe colorido á Feira do Queixo San Simón da Costa. A chuvia, abonada máis do desexable á exaltación do queixo vilalbés, non botou para atrás aos visitantes. As vendas parece que non se resentiron en relación coas de 2017.
Ler máis
Ler máis
Vilalba celebra este fin de semana a XXIV Festa do Queixo
A capitalidade do municipio lucense de Vilalba celebra este fin de semana a Festa do Queixo San Simón da Costa, un encontro que entra na súa vixésimo cuarta edición e que xunto coa oferta máis completa dos queixos que se elaboran na comarca permitirá disfrutar tamén aos visitantes de moi variados produtos artesanais e gastronómicos, moitos deles da Terra Chá. É esta desde logo unha das mellores oportunidades do ano para facerse con algunhas das mellores pezas do afamado queixo vilalbés dos fabricantes preferidos, e acaparar algúns para degustar nos próximos meses.
Ler máis
Ler máis
Queixo do Cebreiro con neve de fondo
Pedrafita do Cebreiro, hoxe, a unha da tarde. A neve provocou retencións, pero non desanimou a milleiros de visitantes da Feira do Queixo
Non é a primeira vez que neva no Cebreiro con motivo da exaltación do queixo da denominación de orixe do mesmo nome, como tampoco faltaron ocasións nas que os visitantes se achegaron ata a montaña lucense para disfrutar da feira en mangas de camisa, con sol e un calor propios do verán. Hoxe foi un día dos primeiros, con neve abundante e aficións moi distintas, entre os que acudían a disfrutar de xornada festiva e gastronómica, sorteando beirarrúas co coidado den non escorregar, e os que se concentraron nas leiras da contorna con todo tipo de útiles para deslizarse ladeira abaixo.
Ler máis
Ler máis
As Neves celebra mañá a XXVII Feira do Requeixo e Mel
O requeixo pódese tomar na feira con mel, en cazola de barro, ou levalo á casa en formatos como o da fotografía
O concello pontevedrés de As Neves celebra este venres a súa XXVII Feira do Requeixo, un encontro que acolle un ano con outro arredor de 10.000 visitantes, aínda que ao longo da semana son múltiples tamén as actividades organizadas co obxectivo de impulsar un producto tradicional, totalmente natural que, indefectivamente, aparece acompañado por outro non menos atractivo da zona: o mel. Tal é así, que chegan a venderse ata 4.000 racións na feira, aínda que son moitos os que os mercan para dagustalos na casa ou como agasallo.
Ler máis
Ler máis
O venres, XXXII Feira do Queixo do Cebreiro
Como cada ano, a Feira do Queixo do Cebreiro coincide coa festa relixiosa do Venres Santo
Este venres, 30 de marzo, celébrase a XXXII Feira do Queixo do Cebreiro (Lugo) que, xunto coa Feira do Requeixo e Mel de As Neves (Pontevedra), pechan o mes por excelencia da exaltación dos queixos galegos. Despois da Festa do Queixo de Arzúa (A Coruña) -a primeira do ano-, tiveron lugar a de Moeche (A Coruña) e, o pasado domingo, a de Friol (Lugo). Todas en marzo.
Ler máis
Ler máis
Friol volve encher na feira do queixo e do pan
Os visitantes encheron o recinto feiral para comprar queixo e pan
A feira do Queixo de Friol e Pan de Ousá viuse ameazada cun domingo pasado por auga, aínda quehoubo unha tregua que permitiu que a xente se animase a acudir ao encontro para degustar un ano máis os dous produtos estrela do municipio. O balance, en palabras do alcalde da localidade luguesa, José Ángel Santos, foi positivo en asistencia e e vendas. Houbo nesta ocasión máis queixerias, que trouxeron arredor de 11.000 queixos para vender; e as panadarías 4.000 pezas. De todo iso deron boa conta os visitantes.
Ler máis
Vinte e dúas queixerías na Feira do Queixo de Moeche
O domingo 18 de marzo celébrase no municipio coruñés de Moeche a 3ª edición da Feira do Queixo, un encontro ao que acudirán 22 queixerías procedentes de distintos puntos de Galicia, así como de Asturias, Castela e León e Estremadura. Estarán representados igualmente algúns produtores de queixos máis doutras partes de Europa, que enriquecerán a mostra. Falan en concreto, os organizadores, de especialidades procedentes de Francia, Bélxica, Italia e Suíza.
Ler máis
Ler máis
25 de marzo: queixo de Friol e Pan de Ousá
Friol convírtese o 25 de marzo na capital do queixo e do pan
Unha vez ao ano, o municipio lucense de Friol convírtese nun gran escaparate gastronómico de Galicia e serve de reclamo para que milleiros de visitantes de distintos puntos da Comunidade Autónoma se apunten á unha xornada na que se poden atopar as mellores viandas, polbo incluído. Pero o principal reclamo son dous produtos artesanais do concello: o pan e o queixo, que se multiplican para atender as demandas visitantes que acoden a feira.
Ler máis
Unha vez ao ano, o municipio lucense de Friol convírtese nun gran escaparate gastronómico de Galicia e serve de reclamo para que milleiros de visitantes de distintos puntos da Comunidade Autónoma se apunten á unha xornada na que se poden atopar as mellores viandas, polbo incluído. Pero o principal reclamo son dous produtos artesanais do concello: o pan e o queixo, que se multiplican para atender as demandas visitantes que acoden a feira.
Ler máis
Arzúa: queixo e festa
Máis de 50 fabricantes venderon os seus productos na Casa do Queixo
Arredor de medio cento de queixerías satisfixeron este fin de semana as demandas dos milleiros de visitantes que se pasaron polo municipio coruñés de Arzúa para asistir un ano máis a súa festa de exaltación do queixo, que entrou na súa 43ª edición. E curiosidades do tempo, aínda que non fixo falta o paraugas este domingo pola mañá para percorrer as rúas e visitar os centos de postos de venda, pode que mermasen algo os visitantes é, en especial, os amantes do queixo. Pero, as cifras, a bo seguro que se viron compensadas polo amplo colectivo dos amantes da música, aos que cada ano se lles adica unha especial atención.
Ler máis
Ler máis
Queixo e Camiño
Xunta e denominación de orixe protexida Queixo Cebreiro impulsarán o produto no Camiño de Santiago
A Consellería do Medio Rural e a Denominación de Orixe Protexida do Cebreiro comprometéronse a traballar na promoción do queixo ao longo do Camiño de Santiago. As liñas de actuación, que aínda se están a valorar, perseguen aproveitar o tremendo tirón que ten o paso da Ruta Xacobea polo concello de Pedrafita, para mostarlle aos peregrinos, as bondades deste produto que, polas súas especiais características, non pode máis que seguir avanzando en produción e vendas, sen perder a súa esencia.
Ler máis
Ler máis
Máis de 50 queixerías na 43ª Festa de Arzúa
Os 52 fabricantes que acoden a esta 43 edición exporán os seus produtos no recinto feiral 'Terra do Queixo'
O primeiro fin de semana de marzo, o municipio coruñés de Arzúa entra na súa semana grande, xa que terá lugar a edición número 43 da súa Festa do Queixo. O encontro aporta moita actividade económica e medra cada ano tamén a súa xa intensa actividade musical, na que a variedade e calidade arrastran a milleiros de visitantes a concertos de primeira fila. Unhas actividades con outras e un ano si e outro tamén, atraen a uns 40.000 visitantes. Con todas as propostas practicamente pechadas, este año acudirán ao recinto feiral 'Terra do Queixo' 52 produtores e un total de 70 expositores.
Ler máis
Ler máis
Finura e lenda
Queixo da Capela e carne de vaca chacena para unha hamburguesa moi especial
Da hamburguesa, que define o diccionario da Real Academia Galega como un bisté de carne picada e adobada, que adoita tomarse entre dúas rebandas de pan acompañado de leituga, cebola, tomate, queixo e algunha salsa, quedamos só co queixo e coa carne. Nesta ocasión, falamos da finura do queixo do concello coruñés da Capela combinada coa tan autóctona como lendaria vaca cachena.
Desta harmonía vacuna, transformada en hamburguesa, dá boa conta o restaurante Andarubel, situado xusto na entrada do parque natural das Fragas do Eume (A Coruña) e capitaneado polo cociñeiro Antonio Díaz. Nos seus fogóns ofrece unha cociña tradicional e creativa centrada nos froitos de temporada e de mercado. Non faltan, daquela, algúns tan emblemáticos como os cogumelos e as castañas.
Ler máis
Desta harmonía vacuna, transformada en hamburguesa, dá boa conta o restaurante Andarubel, situado xusto na entrada do parque natural das Fragas do Eume (A Coruña) e capitaneado polo cociñeiro Antonio Díaz. Nos seus fogóns ofrece unha cociña tradicional e creativa centrada nos froitos de temporada e de mercado. Non faltan, daquela, algúns tan emblemáticos como os cogumelos e as castañas.
Ler máis
Táboa internacional con nove dos mellores queixos galegos
Nove queixos, procedentes de seis fabricantes galegos, conforman esta excelente táboa de degustación internacional. A elección non é casual. Hai na cesta elixida un pouco de todo: ovella, vaca, cabra... Son sabores capaces de render os padales dos mellores especialistas. Á proposta deulle carta de recoñecemento hai nada o World Cheese Awards 2017. É dicir, aqueles que escollen entre milleiros, os mellores queixos do mundo de cada ano.
Non é preciso saír da comunidade autónoma galega para atopar queixos dun gran valor gastronómico, avalados sempre por miles de consumidores, pero convén ir coñecendo tamén como se traballa e como se avanza na produción de queixos que non sempre están a disposición do groso dos amantes do produto. É este o caso dos queixos de ovella O Balido, que obtivo nada menos que dúas medallas de ouro na competición internacional.
E postos a debullar galardóns, Cortes de Muar gañou na exposición mundial de 2017 unha medalla de ouro e unha de plata; Queixos Touza Vella fíxose merecedor dunha prata e dun bronce; Queixerías Sarrianas volveu do certame cunha de plata; e para pechar, dous queixos máis que recoñecidos da denominación de orixe protexida San Simón da Costa, Queixería Casleiras e Queixería Catadoiro, que conseguiron senllas medallas de bronce.
Ler máis
Non é preciso saír da comunidade autónoma galega para atopar queixos dun gran valor gastronómico, avalados sempre por miles de consumidores, pero convén ir coñecendo tamén como se traballa e como se avanza na produción de queixos que non sempre están a disposición do groso dos amantes do produto. É este o caso dos queixos de ovella O Balido, que obtivo nada menos que dúas medallas de ouro na competición internacional.
E postos a debullar galardóns, Cortes de Muar gañou na exposición mundial de 2017 unha medalla de ouro e unha de plata; Queixos Touza Vella fíxose merecedor dunha prata e dun bronce; Queixerías Sarrianas volveu do certame cunha de plata; e para pechar, dous queixos máis que recoñecidos da denominación de orixe protexida San Simón da Costa, Queixería Casleiras e Queixería Catadoiro, que conseguiron senllas medallas de bronce.
Ler máis
'Don Crisanto', mellor queixo 'Alimentos de España'
A queixería vilalbesa resultou gañadora xunto con outras de Cádiz, Navarra e León
A Queixería Don Crisanto ten bos e variados galardóns. O último, o Premio Especial Alimentos de España ao mellor queixo. Obtivo a puntuación máis alta nunha cata organoléptica a cegas. Este premio ten como finalidade impulsar e dar a coñecer os queixos españoles de máis calidade e as súas particulares propiedades para o padal. Busca tamén estimular aos produtores a obter queixos de calidade.
O recoñecemento deuno a coñecer o pasado venres o Ministerio de Agricultura e Pesca, Alimentación e Medio Ambiente. Este queixo vilalbés, da Denominación de Orixe Protexida San Simón da Costa, tivo outros compañeiros de viaxe, outros referentes igualmente atractivos á hora de levar á mesa produtos excelentes.
Ler máis
A Queixería Don Crisanto ten bos e variados galardóns. O último, o Premio Especial Alimentos de España ao mellor queixo. Obtivo a puntuación máis alta nunha cata organoléptica a cegas. Este premio ten como finalidade impulsar e dar a coñecer os queixos españoles de máis calidade e as súas particulares propiedades para o padal. Busca tamén estimular aos produtores a obter queixos de calidade.
O recoñecemento deuno a coñecer o pasado venres o Ministerio de Agricultura e Pesca, Alimentación e Medio Ambiente. Este queixo vilalbés, da Denominación de Orixe Protexida San Simón da Costa, tivo outros compañeiros de viaxe, outros referentes igualmente atractivos á hora de levar á mesa produtos excelentes.
Ler máis
Gañadores da XX Cata dos Queixos de Galicia
A entrega de galardóns celebrouse nesta ocasión no municipio lucense de Vilalba, terra do San Simón da Costa
Xa hai gañadores da Cata de Queixos de Galicia 2017, as distincións de ouro foron nesta ocasión para as marcas Daniberto, da Denominación de Orixe Protexida (D.O.P.) San Simón da Costa; Castelo, da denominación Cebreiro; Ruta Xacobea, da denominación Tetilla; Queinaga, da D.O.P. Arzúa-Ulloa; e Barral, desta última denominación pero na variedade de queixo curado. Entre os mellores queixos de 2017, por decisión dun experto equipo de catadores, houbo distincións tamén de prata e de bronce, e diversos diplomas. Na categoría de prata están Casleiras (D.O.P. San Simón da Costa), Gran Despensa -Real Abadía de Samos (D.O.P. Cebreiro), Bo Queixo (D.O.P.Tetilla) e Castillo de Pambre (D.O.P. Arzúa-Ulloa). As disticións de bronce foron para as marcas Queinaga (D.O.P. Tetilla), El Labrador Estradense (D.O.P. Arzúa Ulloa) e Don Crisanto (D.O.P. San Simón da Costa).
Ler Máis
Ler Máis
En marcha a Cata dos Queixos de Galicia 2017
Un membro do xurado na cata dos Queixos de Galicia de 2016
O pasado luns, 27 de novembro, púxose en marcha a XX Cata dos Queixos de Galicia, un certame ao que concorren nesta ocasión 64 queixos e que se desenvolve en cada edición no Centro Integrado de Formación Profesional Compostela de Lamas de Abade, en Santiago, conxuntamente coa Cata de Meles de Galicia, que entra na decimosexta edición. Pola Denominación de Orixe Protexida (DOP) Tetilla, participan 25 queixos; pola DOP Arzúa-Ulloa, 17 -aos que hai que engadir outros oito de Arzúa-Ulloa curado-, nove son queixos procedentes da DOP San Simón da Costa e cinco da DOP Cebreiro. Os galardoados coñeceranse en lugar e data por determinar do mes de decembro.
Ler máis
Ler máis
A cuba triplicará a capacidade, pero o produto seguirá sendo artesanal
|
Queixo Capela amplía fábrica e produciónA fábrica de Queixos Campo Capela está ligada, desde a súa posta en marcha, á Cooperativa de Produtos do Campo da Capela, unha das máis antigas de Galicia, que xa desde 1969 vén prestando sen interrupción a agricultores e gandeiros os servizos propios para estes colectivos.
Despois de poñer nos últimos meses novos productos no mercado, o futuro da queixería pasa por ampliar a fábrica, aínda que teñen claro que nunca se irá cara a unha gran produción e que o sistema para a obtención de queixos e requeixos non vai variar, seguirá sendo artesanal. Ler máis |
Éxito de público e vendas na Feira do Queixo do EumeA IX edición da Feira do Queixo do Eume e Mel de Goente pechouse o domingo con éxito de público, nunha xornada na que reinou o bo tempo e na que máis de cincocentos visitantes chegaron a tempo para atopar asiento e comer no propio recinto. Como estaba previsto, a sobremesa foi a base de queixo e mel locais e, se acaso, dalgún freixón que outro dos milleiros que se fixeron durante a xornada.
|
Requeixo das Neves: unha sobremesa con sabores da infanciaDicir requeixo das Neves é volver a vista cara ao pasado e lembrar un bo número de décadas -ata onde alcance a idade dos mais vellos-; remexer de nenos na cesta da compra, na que se adoitaba traer o peixe e a carne do mercado na procura entre as mercadurías dalgunha larpeirada. E alí se atopaba con frecuencia unha folla de verza envolvendo algo que logo soubemos que era a sobremesa.
|
O requeixo da Capela congrega a máis de 4.000 visitantesA XXIX Festa do Requeixo da Capela pechou edición con 7.000 terrinas vendidas, éxito de asistentes un ano máis e cumpriu a aspiración de aglutinar nun único recinto todo o feiral. O tempo, caloroso ata entrada a tarde, tornou en forte treboada e choiva abundante a partir das cinco, o que restou un bo número de visitantes e vendas. Aínda así, acudiron unhas 4.000 persoas tan só pola mañá. O requeixo local volveu estar presente na sobremesa, e tamén como base na acertada elaboración de varios produtos.
|
