Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • Cebreiro
  • San Simón Costa
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

'San Simón' de Queixería Prestes

6/6/2017

0 Comentarios

 
San Simón da Costa de Prestes / queixosdegalicia.comQueixo de San Simón da Costa de Prestes
Queixo: San Simón da Costa de ‘Queixería Prestes’
Procedencia: Polígono Industrial Sete Fontes
Parcelas 49-50 Vilalba (Lugo)
DOP: San Simón da Costa
Tipo de leite: de vaca, pasteurizado
​Tamaños dispoñibles:
-San Simón da Costa
(1 quilogramo, aprox.)
-Bufón (0,800 quilogramos aprox.)
-San Simón Reserva
​(1 quilogramo aprox.)

​​​
​Tipo de queixo//Descrición: Queixo curado durante un periodo de 45 días para o formato San Simón da Costa grande e de 30 días para o caso do Bufón. Afúmase logo con virutas de abedul, o que lle da o seu característico e diferenciado sabor. É pouco graxo, cunha pasta semidura, textura cremosa e sabor suave.  O San Simón Reserva ten unha curación mínima de 90 días e un sabor máis intenso, cun agradable aroma a froitos secos e a manteiga.
 
Suxerencias de consumo e conservación:  Ademais de ser un queixo ideal para as sobremesas e para degustar a calquer hora do día é ideal tamén para derreter e acompaña moi ben a carnes e peixes, ao forno ou como salsa. Combina iguamente ben con avelás, noces e mazás. Marida tanto cun viño branco galego como cunha cervexa. 

Premios: Primer premio en la Cata de Quesos de Galicia nos anos 1999, 2000, 2002, 2004, 2007 e 2010; Segundo premio na Cata de Queixos de Galicia de 2001, 2003, 2005, 2009 e 2011; e medalla de bronce  en 2008; medalla de prata  nos World Cheeese Awards en 2011; e Cincho de prata de Castilla-León en 2009.
0 Comentarios
    Logo da páxina Queixos de Galicia  / queixosdegalicia.com

    Queixo a Queixo

    Todos os queixos que se poden atopar en Galicia, un a un, irán aparecendo neste apartado.

    Arquivos

    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Septiembre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Enero 2017
    Septiembre 2016
    Abril 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Noviembre 2015

    Categorías

    Todos

    Fuente RSS

O portal dos queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia