Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • San Simón Costa
  • Cebreiro
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

'Semicurado de cabra', de Milkabra

26/12/2021

0 Comentarios

 
Semicurado de cabra de Milkabra / queixosdegalicia.comQueixo semicurado de cabra de Milkabra

Queixo: Semicurado de cabra, de Milkabra

Procedencia: Picoto, s/n / Areas /
Ponteareas (Pontevedra)

Tipo de leite: de cabra, pasteurizado 

 Tamaños dispoñibles:
- Peza de 500 gramos, aproximadamente


​Tipo de queixo//Descrición: O queixo semicurado de cabra de Milkabra pesa arredor de medio quilogramo e ten unha curación de 25 días. É un queixo que se presenta como artesanal, cen por cen natural, elaborado con leite pasteurizado, callo, fermentos lácteos e sal.
 
Ten a particularidade de que é un queixo cuxo proceso de maduración é en madeira de piñeiro galego -o que contribúe a darlle un sabor especial-. Os queixos semicurados deste fabricante, todos de cabra, sempre se fixeron con pasta branda, pero non é caso do que presenta hoxe queixosdegalicia, que é de pasta dura.
 
As cabras coas que se elabora este e cinco ou seis productos máis  do fabricante están en pastoreo e non proban o penso-só os cereais- un sabor seco que contrasta, por exemplo, co sabor amargo que ten outro dos queixos da fábrica: o de malta.

Suxestións de consumo e conservación: Esa agradable e novidosa sensación de sequidade que produce na gorxa reclama un viño tinto "potente" para acompañar este queixo, por exemplo, un Ribeiro.
 
Un queixo curado coma este, unha vez adquirido e cunha semana  máis no frigorífico, pode estar fóra xa sen problema durante un bo período de tempo.  Pasados sesenta días, o queixo está curado e a súa conservación é doada.  



0 Comentarios
    Logo da páxina Queixos de Galicia  / queixosdegalicia.com

    Queixo a Queixo

    Todos os queixos que se poden atopar en Galicia, un a un, irán aparecendo neste apartado.

    Arquivos

    Julio 2023
    Mayo 2022
    Enero 2022
    Diciembre 2021
    Junio 2021
    Mayo 2021
    Abril 2021
    Marzo 2021
    Febrero 2021
    Enero 2021
    Noviembre 2020
    Septiembre 2020
    Agosto 2020
    Junio 2020
    Mayo 2020
    Enero 2020
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Septiembre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Enero 2017
    Septiembre 2016
    Abril 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Noviembre 2015

    Categorías

    Todos

    Fuente RSS

Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia