Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • San Simón Costa
  • Cebreiro
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

Queixo 'Mouro', de Campo Capela

2/9/2018

0 Comentarios

 
Cooperativa Campo Capela / queixosdegalicia.comQueixo 'Mouro', da Cooperativa Campo Capela


Queixo
: 'Mouro', da Cooperativa de Produtores Campo Capela

Procedencia: Os Calzados s/n 
A Capela (A Coruña)


Tipo de leite: queixo tenro, de pasta branda, feito con leite cru, con dous meses de maduración

Tipo de queixo // descrición: Parte do segredo deste queixo é o tempo que pasa somerxido nunha infusión de café e canela, para continuar logo co seu proceso de curación, ata convertelo nun semicurado. 

Suxerencias de consumo e conservación: O periodo de conservación é de ata un ano, a unha temperatura de 12-13 graos, e pode estar tamén na neveira, cuberto cun pano lixeiramente humedecido. Vai xenial cos viños brancos do país,como un godello ou un alvariño. Tratase dun queixo que combina marabillosamente con chicharróns, e fai tamén boa parella cando se consome con arandos e con froitos secos, como poden ser unhas noces. 

Premios: Este queixo, que apareceu hai arredor dun ano e medio, ten xa varios premios, o último o 'Cantábrico Excelente'. O primeiro que recibiu foi o premio de ouro ao mellor queixo de pasta branda do Salón do Queixo de León. Ten tamén o premio InnoForum de Innovación, do Forum Gastronómic, e foi finalista no certame dos mellores queixos de España. 
0 Comentarios
    Logo da páxina Queixos de Galicia  / queixosdegalicia.com

    Queixo a Queixo

    Todos os queixos que se poden atopar en Galicia, un a un, irán aparecendo neste apartado.

    Arquivos

    Julio 2023
    Mayo 2022
    Enero 2022
    Diciembre 2021
    Junio 2021
    Mayo 2021
    Abril 2021
    Marzo 2021
    Febrero 2021
    Enero 2021
    Noviembre 2020
    Septiembre 2020
    Agosto 2020
    Junio 2020
    Mayo 2020
    Enero 2020
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Septiembre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Enero 2017
    Septiembre 2016
    Abril 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Noviembre 2015

    Categorías

    Todos

    Fuente RSS

Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia