Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • San Simón Costa
  • Cebreiro
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

'Ahumadito', de Queixerías Prestes

1/5/2022

0 Comentarios

 
Ahumadito de Queixerías Prestes / queixosdegalicia.com'Ahumadito', de Queixerías Prestes
Queixo: 'Ahumadito', de Queixerías Prestres

Procedencia: Polígono Industrial Sete Pontes Parcelas 49-50,
​27816 Vilalba, Lugo

Tipo de leite: Leite enteiro pasteurizado de vaca
​
​Tamaños dispoñibles: Redondo, de 450 gramos de peso




​Tipo de queixo//Descrición: Trátase dun queixo de sabor suave, con notas lácteas e agradable gusto a froitos secos e manteiga. Ten un regusto afumado suave a abedul, que é a madeira coa que se afuma o produto estrela dos queixos que se elaboran na comarca lucense de Vilaba: o San Simón da Costa. Ese toque máis delicado no proceso de curado con fume, faíno apetecible a outros gustos que teñen  especial interese por este produto vilalbés.

Os ingredentes cos que está feito este queixo, ademais do leite pasteurizado de vaca, son os seguintes: fermentos lácteos, cuallo, lisozima (procedente do ovo), cloruro cálcilo e sal. Leva conservantes no recubremento da corteza.

Queixería Prestes elabora tamén este mesmo producto en formatos de 8,5 quilogramos e 4 quilogramos, envasado ao vacío e destinado á venda en charcuterías. Comercialízase neste caso co nome de Prestes 'especialidades', un graxo madurado, igualmente afumado e para a venda por peza ou ao corte en establecementos comerciais.
​
Suxestións de consumo e conservación: Este queixo,envasado ao vacío, ten un amplo período de conservación. Hai que gardalo refrixerado.  Marida con viños brancos fermentados, en barrica e tintos de crianza. Tamén recomenda o fabricante degustalo cun mencía da Ribeira Sacra ou do Bierzo, así como con cervexas lixeiras. 
0 Comentarios



Dejar una respuesta.

    Logo da páxina Queixos de Galicia  / queixosdegalicia.com

    Queixo a Queixo

    Todos os queixos que se poden atopar en Galicia, un a un, irán aparecendo neste apartado.

    Arquivos

    Julio 2023
    Mayo 2022
    Enero 2022
    Diciembre 2021
    Junio 2021
    Mayo 2021
    Abril 2021
    Marzo 2021
    Febrero 2021
    Enero 2021
    Noviembre 2020
    Septiembre 2020
    Agosto 2020
    Junio 2020
    Mayo 2020
    Enero 2020
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Septiembre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Enero 2017
    Septiembre 2016
    Abril 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Noviembre 2015

    Categorías

    Todos

    Fuente RSS

Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia