Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • San Simón Costa
  • Cebreiro
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

'Arzúa-Ulloa', de Queixería Diqueixa

14/7/2023

0 Comentarios

 
Queixo Arzúa-Ulloa de Diqueixa / queixosdegalicia.comFotoQueixo Arzúa-Ulloa fabricado por Diqueixa


Queixo: 'Arzúa-Ulloa', de Queixería Diqueixa
​
Procedencia: Parque Empresarial Monterroso P:1.06. Monterroso -  Lugo.
​
Tipo de leite: Leite de vaca fresco, pasteurizado.

​Tamaños dispoñibles: Redondo, de 0,5, 0,9 e 3,2 quilogramos de peso






​Tipo de queixo//Descrición: Trátase dun queixo de sabor suave, lixeiramente salgado e cun máis que interesante toque acedo para quen guste deste matiz. Sobre as súas características internas reflicte o produtor que presenta unha pasta uniforme, de cor branca marfil, sen fendeduras nin regañas e, se acaso, con algún pequeno ollo.
 
É queixo que na liña de moitos Arzúa-Ulloa ofrece unha cremosidade que se funde na boca e que permite apreciar con inmediatez esa gama de sabores á que nos ten afeitos esta denominación de orixe protexida galega. Polo demais, ten este queixo monterrosino  unha codia fina e elástica, de cor amarela pálida.
 
Suxestións de consumo e conservación: Como todos os Arzúa-Ulloa, é proposta para saborosas sobremesas e cada vez máis socorrido para sorprender na cocina, con aportacións gastronómicas só limitadas pola imaxinación. Os Arzúa-Ulla teñen nun bo viño tinto galego un dos seus maiores aliados, aínda que para gustos hai unha non menos poderosa gama de brancos para ter en conta.
 
Unha vez aberto, o segredo da súa conservación pasa por tapalo cun pano lixeriamente húmido no frigorífico para evitar que se reseque.
 
Hai quen valora un certo toque de maduración, con queixos que van evolucionando cara a novos matices e sabores e que teñen no Arzúa-Ulloa un excelente referente, un curado incluído igualmente na Denominación de Orixe protexida que este fabricante ten tamén á venda.
 
Do mesmo xeito que Diqueixa obtivo a distinción de ouro nas Catas de Galicia de 2021, Artelac -do que falaremos en breve- acadou o mesmo recoñecemento ese ano na modalide de Arzúa-Ulloa curado.

0 Comentarios



Dejar una respuesta.

    Logo da páxina Queixos de Galicia  / queixosdegalicia.com

    Queixo a Queixo

    Todos os queixos que se poden atopar en Galicia, un a un, irán aparecendo neste apartado.

    Arquivos

    Julio 2023
    Mayo 2022
    Enero 2022
    Diciembre 2021
    Junio 2021
    Mayo 2021
    Abril 2021
    Marzo 2021
    Febrero 2021
    Enero 2021
    Noviembre 2020
    Septiembre 2020
    Agosto 2020
    Junio 2020
    Mayo 2020
    Enero 2020
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Septiembre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Enero 2017
    Septiembre 2016
    Abril 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Noviembre 2015

    Categorías

    Todos

    Fuente RSS

Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia