A Cooperativa Campo Capela vendeu este domingo queixos por arredor de 7.000 euros
O profesor Francisco Sineiro, pediu para o agro o protagonismo que merece A XXIX Festa do Requeixo da Capela pechou edición con 7.000 terrinas vendidas, éxito de asistentes un ano máis e cumpriu a aspiración de aglutinar nun único recinto todo o feiral. O tempo, caloroso ata entrada a tarde, tornou en forte treboada e choiva abundante a partir das cinco, o que restou un bo número de visitantes e vendas. Aínda así, calculan os organizadores que acudiron unhas 4.000 persoas tan só pola mañá. O requeixo local volveu estar presente na sobremesa, nesta ocasión tamén como base na elaboración dun acertado xeado e na preparación dunha hamburguesa recomendada para gourmets.
Ademais dos queixos locais, que xunto co requeixo presenta cada ano a Cooperativa Campo Capela, sempre acoden a este encontro fabricantes que buscan achegar os seus queixos a novos mercados, como foi o caso nesta ocasión de 'Touza Vella', unha queixería do concello ourensán de Castro Caldelas que presenta unha tan variada como interesante oferta de produtos elaborados a partir do leite de cabra, que se poden encontrar en tiendas especializadas de toda Galicia.
´Campo Capela' que elabora lácteos artesáns de leite cru de vaca, oferta múltiples productos ademais do requeixo e da crema de requeixo, como son o queixo tetilla, o queixo con chourizo celta, o queixo con herbas aromáticas, o queixo con aceite e pemento picante ou a torta de requeixo, sen olvidar outros produtos como a manteiga, a nata fresca, o licor de queixo, o soro natural, o mel que acompaña ao requeixo ou as marmeladas artesás.
E non falta un queixo tenro que non fai máis que aumentar en vendas e en premios (xa van tres) que ten no café e na canela dous dos seus segredos: o queixo ‘mouro', segundo lembrou no propio campo da festa a xerente da Coperativa Campo Capela, Ana Vence, quen non dubidou en resaltar a nova proposta do 'Congreso do Bo Comer' que se celebrou o pasado venres -co que se pode falar xa de tres días adicados á festa- con cinco relatores en diversos temas que tiveron co público asistente unha gran interrelación. Ou sexa, que haberá nova edición en 2018.
A falta de coñecer os datos do que poden supoñer os contactos nos postos de maquinaria -que conlevan, en todo caso, vendas a posteriori- as pequenas operacións de venta directa deste feiral estima Ana Vence que se poden situar arredor dos 40.000 euros. Na venda de queixos 'Campo Capela' avanza a súa xerente unha cifra estimativa na xornada dominical duns 7.000 euros.
Pregón de Francisco Sineiro
O pregoeiro deste ano foi o profesor titular da Universidade de Santiago, enxeñeiro agrícola e exconselleiro de Agricultura Francisco Sineiro, quen lembrou o requeixo como “un produto natural e saudable que leva o mellor destas terras do Eume". Dixo que o leite, o requeixo e o queixo comparten co pan e co viño un grupo de alimentos que foron básicos para a alimentación de moita xente en moitas sociedades, entre elas a nosa.
Sinalou tamén que o sector lácteo é básico en moitas economías das comarcas de Galicia. Insistíu que é o fundamental agora e que o siga sendo cara ao futuro, superando problemas como os prezos que reciben os produtores, que non son negociados e que "aínda non están á altura do que logo pagamos os consumidores". Reclamou así mesmo máis terras para uns agricultores que poidan ser menos dependentes da compra de alimento e falou da necesidade dunha industria para un país que é o primeiro produtor pero que "ten un papel marxinal na industria láctea".
Xeado de requeixo, hamburguesa con queixo fundido
Entre as múltiples propostas desta festa, estivo tamén o domingo na Capela a do chef Antonio Díaz, do resturante Andarubel, instalado en pleno corazón das Fragas do Eume. O cociñeiro traballa con "produtos locais, de proximidade" e coas razas autóctonas -entre elas a vaca cachena- .
No seu restaurante, un dos produtos estrela sempre foi o queixo da comarca. Na xornada dominical ofreceulle Antonio Díaz aos visitantes á festa os recoñecidos 'bicos de xeado', de Granxa Cancelo- un xeado de requeixo que non para de gañar adeptos- ou as non menos interesantes hamburguesas elaboradas con carne de vaca cachena e un bo taco de queixo cremoso fundido, nesta ocasión da Capela.
Ademais dos queixos locais, que xunto co requeixo presenta cada ano a Cooperativa Campo Capela, sempre acoden a este encontro fabricantes que buscan achegar os seus queixos a novos mercados, como foi o caso nesta ocasión de 'Touza Vella', unha queixería do concello ourensán de Castro Caldelas que presenta unha tan variada como interesante oferta de produtos elaborados a partir do leite de cabra, que se poden encontrar en tiendas especializadas de toda Galicia.
´Campo Capela' que elabora lácteos artesáns de leite cru de vaca, oferta múltiples productos ademais do requeixo e da crema de requeixo, como son o queixo tetilla, o queixo con chourizo celta, o queixo con herbas aromáticas, o queixo con aceite e pemento picante ou a torta de requeixo, sen olvidar outros produtos como a manteiga, a nata fresca, o licor de queixo, o soro natural, o mel que acompaña ao requeixo ou as marmeladas artesás.
E non falta un queixo tenro que non fai máis que aumentar en vendas e en premios (xa van tres) que ten no café e na canela dous dos seus segredos: o queixo ‘mouro', segundo lembrou no propio campo da festa a xerente da Coperativa Campo Capela, Ana Vence, quen non dubidou en resaltar a nova proposta do 'Congreso do Bo Comer' que se celebrou o pasado venres -co que se pode falar xa de tres días adicados á festa- con cinco relatores en diversos temas que tiveron co público asistente unha gran interrelación. Ou sexa, que haberá nova edición en 2018.
A falta de coñecer os datos do que poden supoñer os contactos nos postos de maquinaria -que conlevan, en todo caso, vendas a posteriori- as pequenas operacións de venta directa deste feiral estima Ana Vence que se poden situar arredor dos 40.000 euros. Na venda de queixos 'Campo Capela' avanza a súa xerente unha cifra estimativa na xornada dominical duns 7.000 euros.
Pregón de Francisco Sineiro
O pregoeiro deste ano foi o profesor titular da Universidade de Santiago, enxeñeiro agrícola e exconselleiro de Agricultura Francisco Sineiro, quen lembrou o requeixo como “un produto natural e saudable que leva o mellor destas terras do Eume". Dixo que o leite, o requeixo e o queixo comparten co pan e co viño un grupo de alimentos que foron básicos para a alimentación de moita xente en moitas sociedades, entre elas a nosa.
Sinalou tamén que o sector lácteo é básico en moitas economías das comarcas de Galicia. Insistíu que é o fundamental agora e que o siga sendo cara ao futuro, superando problemas como os prezos que reciben os produtores, que non son negociados e que "aínda non están á altura do que logo pagamos os consumidores". Reclamou así mesmo máis terras para uns agricultores que poidan ser menos dependentes da compra de alimento e falou da necesidade dunha industria para un país que é o primeiro produtor pero que "ten un papel marxinal na industria láctea".
Xeado de requeixo, hamburguesa con queixo fundido
Entre as múltiples propostas desta festa, estivo tamén o domingo na Capela a do chef Antonio Díaz, do resturante Andarubel, instalado en pleno corazón das Fragas do Eume. O cociñeiro traballa con "produtos locais, de proximidade" e coas razas autóctonas -entre elas a vaca cachena- .
No seu restaurante, un dos produtos estrela sempre foi o queixo da comarca. Na xornada dominical ofreceulle Antonio Díaz aos visitantes á festa os recoñecidos 'bicos de xeado', de Granxa Cancelo- un xeado de requeixo que non para de gañar adeptos- ou as non menos interesantes hamburguesas elaboradas con carne de vaca cachena e un bo taco de queixo cremoso fundido, nesta ocasión da Capela.
O chef Antonio Díaz-á dereita-, en plena faena no feiral, mostra un xeado elaborado con requeixo Campo Capela
Fuente RSS