Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • San Simón Costa
  • Cebreiro
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

Xa están aquí os mellores queixos

18/12/2021

0 Comentarios

 
Cata dos Queixos de Galicia / queixosdegalicia.comImagen
Fontenlas, Castelao, Diqueixa e Queinaga foron os fabricantes galardoados na edición deste ano da Cata dos Queixos de Galicia
QdeG

Gañar unha cata anual dos queixos de Galicia é un incentivo importante para os fabricantes, por todo o mellorado e por esa sa competividade de ofrecer para a ocasión o mellor produto, cun recoñecido xurado califiador incluído. En termos de contabilidade hai tamén recompensa, porque cada 'número un' das catro denominacións de orixe protexida (DOP)  que gañaron este ano, venderán máis: a calidade manda. Xa que logo, estamos a falar nesta ocasión de Fontenlas (DOP San Simón da Costa), Castelo (DOP Cebreiro), Diqueixa (Arzúa-Ulloa) e Queinaga (Tetilla). Son todos eles, medalla de ouro. E se todos son bos, agora son un pouco mellores. É tempo de Nadal e iso tamén se vai notar nas vendas e nas preferencias dos consumidores.

Na  DOP Tetilla, gañou Queinaga, seguida de Don Crisanto e Terra de Melide, que acadaron a prata e o bronce, respectivamente. Na DOP Arzúa-Ulloa, xunto con Diqueixa (ouro), gañaron Terra de Melide (prata) e Barral (bronce). Artelac levou o máximo galardón na categoría de curados desta denominación. Na DOP San Simón da Costa, Fontelas recolleu o ouro  e Daniberto a prata. Por último, na DOP Cebreiro o ouro foi para Castelo, pero houbo outro ouro tamén para a quexería Santo André, por manter a elaboración do Cebreiro curado.

O acto de entrega dos galardóns, presidiuno o conselleiro do Medio Rural, José González. Da clausura encargouse o director xeral da Axencia da Calidade Alimentaria (Agacal), José Luis Cabarcos.
0 Comentarios

Cata dos queixos galegos: esperando aos mellores

4/12/2021

0 Comentarios

 
Catas de Galicia / queixosdegalicia.com
O conselleiro do Medio Rural, José González, visitou aos catadores nesta nova edición das Catas de Galicia
Nesta semana que se pecha, celebrouse en Santiago a XXIV Cata de Queixos de Galicia, un encontro anual no que participaron 30 queixerías das catro denominacións de orixe protexida, con 51 mostras en total.  Na edición anual  dos meles, concursaron  25 industrias, que inscribiron 43 meles nas categorías de monoflorais, multiflorais e mel de bosque - nova este ano-. Nuns días, os esperados resultados.

O  panel de cata dos queixos galegos estivo integrado por 14 expertos, entre eles docentes, enxeñeiros agrícolas, especialistas no sector lácteo e representantes da distribución alimentaria. Entre todos, elixiron 'a cegas' os que serán os mellores queixos de Galicia nesta edición.

Este certame agroalimentario está organizado pola Axencia Galega da Calidade Alimentaria -dependente da Consellería do Medio Rural-, en colaboración cos diferentes consellos reguladores da Indicación Xeográfica Protexida Mel de Galicia e das catro denominacións queixeiras de Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa e Cebreiro.
 
'Cata a cegas'
 

O proceso desenvólvese na modalidade de “cata a cegas”, que consiste en que os catadores descoñecen en todo momento a que elaborador pertence o produto que están a avaliar.

Para conseguir iso, a organización estableceu un sistema de identificación que garante o anonimato das mostras durante todo o proceso, de xeito que os queixos e meles premiados non se coñecerán ata o día da entrega dos premios, evento xa consolidado no calendario gastronómico galego.

En relación co panel de cata -formado por 14 expertos, sete polos queixos e sete polos meles-, elaborouse de acordo coas propostas dos consellos reguladores e do sector baixo, a supervisión da Consellería do Medio Rural.
 
Para a selección dos especialistas tivéronse en conta criterios como a súa formación, coñecemento no sector, experiencia en catas, representación de asociacións de restauradores e catadores ou relacionados coas seccións de gastronomía de distintos medios de comunicación galegos e estatais, e membros do panel de cata dos consellos reguladores. O dito,nuns días: os gañadores.

0 Comentarios
    Logo Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina web

    Autor

    Blog de novas de actualidade do portal web queixosdegalicia.com



    Conselleria do Medio Rural / queixosdegalicia.com

    Galicia Calidade / queixosdegalicia.com


    Archivos

    Junio 2025
    Abril 2025
    Marzo 2025
    Diciembre 2024
    Octubre 2024
    Agosto 2024
    Junio 2024
    Mayo 2024
    Abril 2024
    Marzo 2024
    Febrero 2024
    Noviembre 2023
    Octubre 2023
    Agosto 2023
    Junio 2023
    Abril 2023
    Marzo 2023
    Febrero 2023
    Diciembre 2022
    Noviembre 2022
    Octubre 2022
    Septiembre 2022
    Agosto 2022
    Julio 2022
    Junio 2022
    Mayo 2022
    Abril 2022
    Marzo 2022
    Febrero 2022
    Diciembre 2021
    Octubre 2021
    Septiembre 2021
    Julio 2021
    Marzo 2021
    Diciembre 2020
    Octubre 2020
    Septiembre 2020
    Agosto 2020
    Julio 2020
    Mayo 2020
    Abril 2020
    Febrero 2020
    Enero 2020
    Diciembre 2019
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Abril 2019
    Marzo 2019
    Febrero 2019
    Enero 2019
    Diciembre 2018
    Noviembre 2018
    Octubre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Mayo 2018
    Abril 2018
    Marzo 2018
    Febrero 2018
    Enero 2018
    Diciembre 2017
    Noviembre 2017
    Octubre 2017
    Septiembre 2017
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Mayo 2017
    Abril 2017
    Marzo 2017
    Febrero 2017
    Enero 2017
    Diciembre 2016
    Noviembre 2016
    Octubre 2016
    Septiembre 2016
    Agosto 2016
    Julio 2016
    Junio 2016
    Mayo 2016
    Abril 2016
    Marzo 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Diciembre 2015
    Noviembre 2015
    Octubre 2015
    Septiembre 2015
    Agosto 2015
    Julio 2015
    Mayo 2015
    Abril 2015
    Marzo 2015
    Febrero 2015
    Diciembre 2014


    Categorias

    Todos
    Agricultura Ecolóxica
    Cata Dos Queixos
    Concurso De Pinchos
    Cooperativa Caprina Gallega
    Craega
    Ecolóxicos
    García Baquero
    Inés Abril
    J. A. Fernández
    Javier Piñeiro
    Palas De Rei
    Portomeñe
    Produtos Ecolóxicos
    Queixos Da Chaira
    Queixos Ecolóxicos


    Fuente RSS


Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia