En 2014 presentáronse á cata anual dos queixos de Galicia 59 mostas das catro denominacións de orixe
Este mércores 2 de decembro comeza en Santiago de Compostela a XVIII Cata dos Queixos de Galicia, que contará neste nesta ocasión cun total de 68 mostras participantes, nove máis que na edición de 2014.
O certame, que se celebra conxuntamente co da Cata dos Meles de Galicia, está organizado pola Consellería de Medio Rural, en colaboración cos consellos reguladores das denominacións de orixe protexidas. Como ven sendo habitual, os catadores daranse cita no santiagués Centro Integrado de Formación Profesional Compostela, en Lamas do Abade.
Segundo informou a Consellería de Medio Rural, das 68 mostras que se presentan, 28 corresponden á Denominación de Orixe Protexida Queixo (DOP) de Tetilla, outras 28 a DOP Arzúa-Ulloa, nove á DOP San Simón da Costa e tres á DOP Cebreiro.
Cata cega
Esta cata a cegas anual dos queixos galegos acollidos a alguna das catro denominacións de orixe protexidas, garante o anonimato das mostas en todo momento, de xeito que os queixos premiados non se coñecerán ata que se faga a entrega dos galardóns.
Un grupo de expertos en análise sensorial encargarase de escoller os mellores queixos. Este grupo de catadores está composto por persoal do Panel de Cata dos Queixos de Galicia e mestres de hostalería, así como por recoñecidos escritores expertos en gastronomía e cociñeiros de recoñecido prestixio.
No que se refire á XIV Cata dos Meles de Galicia, a participación ascende nesta ocasión a 22 mostras, das que 13 corresponden á categoría de multiflorales e nove á de monoflorales. O mel presentado a concurso debe pertencer á colleita do ano 2015 e estar previamente certificado e sometido aos controis do Consello Regulador.
O certame, que se celebra conxuntamente co da Cata dos Meles de Galicia, está organizado pola Consellería de Medio Rural, en colaboración cos consellos reguladores das denominacións de orixe protexidas. Como ven sendo habitual, os catadores daranse cita no santiagués Centro Integrado de Formación Profesional Compostela, en Lamas do Abade.
Segundo informou a Consellería de Medio Rural, das 68 mostras que se presentan, 28 corresponden á Denominación de Orixe Protexida Queixo (DOP) de Tetilla, outras 28 a DOP Arzúa-Ulloa, nove á DOP San Simón da Costa e tres á DOP Cebreiro.
Cata cega
Esta cata a cegas anual dos queixos galegos acollidos a alguna das catro denominacións de orixe protexidas, garante o anonimato das mostas en todo momento, de xeito que os queixos premiados non se coñecerán ata que se faga a entrega dos galardóns.
Un grupo de expertos en análise sensorial encargarase de escoller os mellores queixos. Este grupo de catadores está composto por persoal do Panel de Cata dos Queixos de Galicia e mestres de hostalería, así como por recoñecidos escritores expertos en gastronomía e cociñeiros de recoñecido prestixio.
No que se refire á XIV Cata dos Meles de Galicia, a participación ascende nesta ocasión a 22 mostras, das que 13 corresponden á categoría de multiflorales e nove á de monoflorales. O mel presentado a concurso debe pertencer á colleita do ano 2015 e estar previamente certificado e sometido aos controis do Consello Regulador.
Fuente RSS