A réplica da estatua da 'Queixeira de Arzúa', de García Blanco, foi fotografada a fin de semana por centos de visitantes Un ano con outro, a Festa do Queixo de Arzúa-Ulloa pecha cunha asistencia que se resume en arredor de 40.000 visitantes. Foron tres días de convocatoria, nos que o produto máis destacado da comarca tivo unha proxección especial neste primeiro fin de semana do mes de marzo. Pero o queixo, que se degusta ata os últimos momentos do feiral, é tamén introducción e argumento para múltiples actividades máis. Moitas, cunha significativa repercusión económica pero, se acaso, a máis acaída, por multitudinaria, está na música, boa, en directo e de balde.
Para Ramón Roldán, responsable da coordinación xeral do encontro, as previsión de asistencia van no camiño de superar a participación, nunha edición que se estrou cunha gran carpa no festival músical, e con novidades diversas como a asistencia de participantes do mundo da cociña de sobra coñecidas polos galegos e valoradas con estrelas gastronómicas 'Michelín'; medallas de ouro no 'Word Cheese Awards',e con máis de 50 expositores de queixo e un total de 70 expositores complementados con outros productos de alimentación e gourmets.
Os afeccionados ao mundo gastronómico, contan cunha nova e completa páxina web (festadoqueixo.org), onde son poucas as dúbidas que poden quedar sen resolver.
Para a ocasión, este fin de semana acudiron ao feiral 15 queixerías das 21 que están adscritas á denominación de orixe, xunto coas seis queixerías de Produción Láctea Tradicional (PLT) que cumpren a normativa oficial para ofrecer un queixo artesán, de produción limitada, que leva unha etiqueta que indica a orixe e a trazabilidade do produtor.
Arzúa-Ulloa está consolidada como a segunda denominación de orixe en vendas do queixo español, só detrás do queixo manchego. O ano pasado certificáronse 3,4 millóns de quilogramos, o que convirte á denominación na primeira en producción en queixo de vaca.
A 'queixeira' máis grande do mundo
Ramón Roldán quixo agradecer moi especialmente a colaboración de todos os que traballaron voluntariamente na festa deste ano, que se implicaron na elaboración da "queixeira máis grande do mundo", que contou coa participación de 212 persoas, cun molde traballado en 3D, no que se empregaron máis de 2.500 horas. A 'queixeira' pesa 730 quilogramos e precisou para a súa elaboración 7.500 litros de leite.
Recalcou Ramón Roldán que "estamos ante a peza escultórica máis importante do mundo" , cunha marca que estaba ata agora en 719 quilogramos. Haberá que esperar, agora, a que a peza madure ata un prazo que estará entre maio e xuño, para unha gran degustación.
Datos para 2016
Para o presidente da Denominación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa, Xosé Luis Carrera Valín, a "comunión" entre á música e o queixo que cada ano se oferta no feiral, resulta "moi interesante". Na súa opinión, estase a dar unha certa "alegría" en materia de consumo e a xente está máis disposta a mercar.
Os datos oficiais para 2016 falan de arredor de 3,5 millóns de quilogramos, uns 20.000 quilogramos máis que o ano pasado. Hai na Denominación de Orixe 21 queixerías inscritas, con 1.450 gandeiros e una facturación por enriba dos 20 millóns de euros.
Para Ramón Roldán, responsable da coordinación xeral do encontro, as previsión de asistencia van no camiño de superar a participación, nunha edición que se estrou cunha gran carpa no festival músical, e con novidades diversas como a asistencia de participantes do mundo da cociña de sobra coñecidas polos galegos e valoradas con estrelas gastronómicas 'Michelín'; medallas de ouro no 'Word Cheese Awards',e con máis de 50 expositores de queixo e un total de 70 expositores complementados con outros productos de alimentación e gourmets.
Os afeccionados ao mundo gastronómico, contan cunha nova e completa páxina web (festadoqueixo.org), onde son poucas as dúbidas que poden quedar sen resolver.
Para a ocasión, este fin de semana acudiron ao feiral 15 queixerías das 21 que están adscritas á denominación de orixe, xunto coas seis queixerías de Produción Láctea Tradicional (PLT) que cumpren a normativa oficial para ofrecer un queixo artesán, de produción limitada, que leva unha etiqueta que indica a orixe e a trazabilidade do produtor.
Arzúa-Ulloa está consolidada como a segunda denominación de orixe en vendas do queixo español, só detrás do queixo manchego. O ano pasado certificáronse 3,4 millóns de quilogramos, o que convirte á denominación na primeira en producción en queixo de vaca.
A 'queixeira' máis grande do mundo
Ramón Roldán quixo agradecer moi especialmente a colaboración de todos os que traballaron voluntariamente na festa deste ano, que se implicaron na elaboración da "queixeira máis grande do mundo", que contou coa participación de 212 persoas, cun molde traballado en 3D, no que se empregaron máis de 2.500 horas. A 'queixeira' pesa 730 quilogramos e precisou para a súa elaboración 7.500 litros de leite.
Recalcou Ramón Roldán que "estamos ante a peza escultórica máis importante do mundo" , cunha marca que estaba ata agora en 719 quilogramos. Haberá que esperar, agora, a que a peza madure ata un prazo que estará entre maio e xuño, para unha gran degustación.
Datos para 2016
Para o presidente da Denominación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa, Xosé Luis Carrera Valín, a "comunión" entre á música e o queixo que cada ano se oferta no feiral, resulta "moi interesante". Na súa opinión, estase a dar unha certa "alegría" en materia de consumo e a xente está máis disposta a mercar.
Os datos oficiais para 2016 falan de arredor de 3,5 millóns de quilogramos, uns 20.000 quilogramos máis que o ano pasado. Hai na Denominación de Orixe 21 queixerías inscritas, con 1.450 gandeiros e una facturación por enriba dos 20 millóns de euros.
Foron moitos os expositores de queixos que esgotaron existencias ao peche do feiral
Fuente RSS
