Por momentos, costa traballo abrirse paso para chegar ao queixo preferido
Pasou o día e pasou a festa. O encontro anual do Arzúa-Ulloa volveu recoller aires de celebración e tamén de lenda, recendos dun sabor que xa non se lle escapa case a ninguén -porque é o segundo queixo que máis se vende en España- e volveron quedar no imaxinario dos amantes do produto palatales e pituitarios alcatreos, aromas vellos e sabores novos.
Sí, aromas vellos arquivados na biblioteca do maxín, porque os queixos con leite cru que saen das dúas comarcas son quintaesencia da infancia, referente que corre parello ao camiño dos camiños de Europa. E sabores novos, punteiros, dun producto baseado na calidade, en queixos que casan cunha rebanda de pan ou que se transforman en condimentos estrela da mellor gastronomía.
Na Festa do Queixo Arzúa-Ulloa, que acaba de celebrar a súa 41ª edición, sen dúbida, ten a súa importancia a proxección e a venda do produto, pero hai valores máis entrañables, sutís e integrantes tamén, dun ou doutro xeito dese imaxinario.
De feito, o presidente da Denominación de Orixe Protexida, Luis Carrera Valín, mantén que o feiral seméllase moito a cando se celebra en calquera parroquia de Galicia a festa do Patrón. E afirma que hai moitos patróns dos galegos, e que un deles é o queixo do país, que todo o mundo coñece e que termina por estar en todos os fogares. Así que, cando menos, unha vez ao ano, vense 'honrar' este queixo, aos elaboradores, aos produtores e aos consumidores.
Exaltación do queixo
Xa que logo , onte, hoxe, mañá, dentro dunha semana ou dun mes, o Arzúa-Ulloa pódese atopar en calquera punto de Galicia e en moitos de España, pero acudir á chamada anual do concello de Arzúa, ten moito de exaltación e de honra ao queixo.
É certo, hai vendas, hai promoción, pero o máis importante é, en palabras do presidente da denominación, a "honra a ese produto".
A nova edición da Festa do Queixo Arzúa-Ulloa volveu ter na xonada deste primeiro domingo de marzo milleiros de visitantes, que se tiveron que prover de paraugas e roupa de abrigo para resgardarse das amenazas de chuvia.
Coma sempre, moita xente, moi poucas e distantes prazas libres de aparcamento nas horas de clave, moita distracción, moitos e moi bos concertos musicais ao longo de dous días, e un debuxante e humorista de excepción, ´'O Carrabouxo', que puxo o sábado imaxinación e sorrisos no pregón. E desde logo a presenza na festa, despois dalgúns anos, doutro clásico, A Denominación de Orixe Protexida Queixo Tetilla .
Sí, aromas vellos arquivados na biblioteca do maxín, porque os queixos con leite cru que saen das dúas comarcas son quintaesencia da infancia, referente que corre parello ao camiño dos camiños de Europa. E sabores novos, punteiros, dun producto baseado na calidade, en queixos que casan cunha rebanda de pan ou que se transforman en condimentos estrela da mellor gastronomía.
Na Festa do Queixo Arzúa-Ulloa, que acaba de celebrar a súa 41ª edición, sen dúbida, ten a súa importancia a proxección e a venda do produto, pero hai valores máis entrañables, sutís e integrantes tamén, dun ou doutro xeito dese imaxinario.
De feito, o presidente da Denominación de Orixe Protexida, Luis Carrera Valín, mantén que o feiral seméllase moito a cando se celebra en calquera parroquia de Galicia a festa do Patrón. E afirma que hai moitos patróns dos galegos, e que un deles é o queixo do país, que todo o mundo coñece e que termina por estar en todos os fogares. Así que, cando menos, unha vez ao ano, vense 'honrar' este queixo, aos elaboradores, aos produtores e aos consumidores.
Exaltación do queixo
Xa que logo , onte, hoxe, mañá, dentro dunha semana ou dun mes, o Arzúa-Ulloa pódese atopar en calquera punto de Galicia e en moitos de España, pero acudir á chamada anual do concello de Arzúa, ten moito de exaltación e de honra ao queixo.
É certo, hai vendas, hai promoción, pero o máis importante é, en palabras do presidente da denominación, a "honra a ese produto".
A nova edición da Festa do Queixo Arzúa-Ulloa volveu ter na xonada deste primeiro domingo de marzo milleiros de visitantes, que se tiveron que prover de paraugas e roupa de abrigo para resgardarse das amenazas de chuvia.
Coma sempre, moita xente, moi poucas e distantes prazas libres de aparcamento nas horas de clave, moita distracción, moitos e moi bos concertos musicais ao longo de dous días, e un debuxante e humorista de excepción, ´'O Carrabouxo', que puxo o sábado imaxinación e sorrisos no pregón. E desde logo a presenza na festa, despois dalgúns anos, doutro clásico, A Denominación de Orixe Protexida Queixo Tetilla .
Fuente RSS
