Cartel anunciador destes 20 cursos gratuítos dirixidos ao sector agroalimentario financiados por Feader e Agacal
Galicia contará a partir de finais deste mes con formación especializada sobre a análise sensorial dos queixos galegos con Denominación de Orixe Protexida (DOP). Serán en total vinte xornadas formativas, de carácter gratuíto, que se impartirán en diferentes puntos da xeografía galega, promovidas pola catadora Salomé Beiroa e financiadas polo Fondo Europeo Agrario de Desenvolvamento Rural (Feader) e pola Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal). Colaboran diversas entidades máis, entre elas os catro consellos reguladores dos queixos galegos con DOP.
Un dos obxectivos, segundo a promotora dos cursos, é "achegar a industria e o sector agroalimetario a uns produtos excepcionais" como son os queixos galegos con DOP (San Simón da Costa, Cebreiro, Arzúa-Ulloa e Tetilla). Nas catro denominacións é experta Salomé Beiroa, que conta cunha longa traxectoria no Panel de Cata da Xunta de Galicia desde hai 15 anos. Este grupo de expertos é o encargado de decidir en cada convocatoria sobre os mellores queixos do momento.
"Catro tesouros" que protexer e promover
Outro aspecto clave da formación agora anunciada é a promoción e protección da calidade diferencial dos produtos alimentarios galegos acollidos aos distintos indicativos de calidade. Neste sentido, a catadora apunta que “temos catro tesouros” que divulgar, en referencia ás catro DOP. Nas sesións formativas afondarase en cuestións como a degustación do produto, saber apreciar as súas características ou como dar valor aos parámetros que garanten a súa calidade.
A proposta non só se dirixe a quen se dedica directamente á fabricación de queixos, senón tamén os produtores lácteos, comercializadores e outros. “Malia que o leite chega ás queixerías desde o sector primario, os queixos galegos aínda precisan ser moito máis coñecidos entre as persoas que todos os días abastecen del a industria”, afirma Beiroa.
Inscricións gratuítas, con só un correo electrónico
O alumnado interesado en participar nalgunha das vinte sesións programadas poderase inscribir sen custo ningún, enviando un correo electrónico a formacion.queixos@beiroa.org e indicando a localidade na que desexa participar: Santiago de Compostela (Lamas de Abade), Pedrafita do Cebreiro, Boqueixón (Sergude), Vilalba, Palas de Rei, Melide e Lalín.
En primeiro lugar, será o Centro de Formación e Experimentación Agroforestal de Sergude (Boqueixón) os días 31 de agosto e 2 de setembro así como os vindeiros 21 e 23 do mesmo mes. A seguinte data para a formación será en Lalín, os días 7 e 9 de setembro e o 5 e 7 de outubro. Logo, a análise sensorial dos queixos galegos chegará ao Cebreiro os días 14 e 16 de setembro, para recalar en Vilalba o 28 e 30 do mesmo mes.
Lamas de Abade, en Santiago de Compostela, acollerá os días 13 e 14 e 19 e 21 de outubro as ditas xornadas para chegar a Palas de Rei os días 26 e 28 de outubro, finalizando en Melide os días 9 e 11 de novembro.
Un dos obxectivos, segundo a promotora dos cursos, é "achegar a industria e o sector agroalimetario a uns produtos excepcionais" como son os queixos galegos con DOP (San Simón da Costa, Cebreiro, Arzúa-Ulloa e Tetilla). Nas catro denominacións é experta Salomé Beiroa, que conta cunha longa traxectoria no Panel de Cata da Xunta de Galicia desde hai 15 anos. Este grupo de expertos é o encargado de decidir en cada convocatoria sobre os mellores queixos do momento.
"Catro tesouros" que protexer e promover
Outro aspecto clave da formación agora anunciada é a promoción e protección da calidade diferencial dos produtos alimentarios galegos acollidos aos distintos indicativos de calidade. Neste sentido, a catadora apunta que “temos catro tesouros” que divulgar, en referencia ás catro DOP. Nas sesións formativas afondarase en cuestións como a degustación do produto, saber apreciar as súas características ou como dar valor aos parámetros que garanten a súa calidade.
A proposta non só se dirixe a quen se dedica directamente á fabricación de queixos, senón tamén os produtores lácteos, comercializadores e outros. “Malia que o leite chega ás queixerías desde o sector primario, os queixos galegos aínda precisan ser moito máis coñecidos entre as persoas que todos os días abastecen del a industria”, afirma Beiroa.
Inscricións gratuítas, con só un correo electrónico
O alumnado interesado en participar nalgunha das vinte sesións programadas poderase inscribir sen custo ningún, enviando un correo electrónico a formacion.queixos@beiroa.org e indicando a localidade na que desexa participar: Santiago de Compostela (Lamas de Abade), Pedrafita do Cebreiro, Boqueixón (Sergude), Vilalba, Palas de Rei, Melide e Lalín.
En primeiro lugar, será o Centro de Formación e Experimentación Agroforestal de Sergude (Boqueixón) os días 31 de agosto e 2 de setembro así como os vindeiros 21 e 23 do mesmo mes. A seguinte data para a formación será en Lalín, os días 7 e 9 de setembro e o 5 e 7 de outubro. Logo, a análise sensorial dos queixos galegos chegará ao Cebreiro os días 14 e 16 de setembro, para recalar en Vilalba o 28 e 30 do mesmo mes.
Lamas de Abade, en Santiago de Compostela, acollerá os días 13 e 14 e 19 e 21 de outubro as ditas xornadas para chegar a Palas de Rei os días 26 e 28 de outubro, finalizando en Melide os días 9 e 11 de novembro.
Fuente RSS
