O Arzúa-Ulloa de 'Bo-Queixo' mereceu o ouro na Cata de Queixos de Galicia 2015 e o Tetilla a distinción de prata
Camiño de catro anos despois da aposta pola produción de leite -e hai disto uns dezasete-, púxose en marcha 'Bo-queixo'. Xurdiu como unha unha alternativa a unha pequena empresa familar que non podía cubrir as súas expectativas, con setenta vacas en plena producción. Como noutros moitos casos, diante da imposibilidade de mercar cota láctea, a opción foi montar unha queixería. E en boa hora.
Aquela foi unha aposta que lle deu e lle segue dando aos seus impulsores-o matrimonio formado Isabel García (queixeira) e Xosé Castro- satisfaccións engadidas. E iso non só no que se se refiere á conta de resultados pola comercialización dos dous productos que traballan - os queixos con Denominación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa e Tetilla-, senón pola calidade, que acaba de ser recoñocida non hai nada con medallas de ouro e prata.
Os galardóns contan, pero non pensan en producir moito máis. Son xeitos vivir e de entender un mundo empresarial que ten neste caso sen máis, como se ve, sastisfaccións e recompensas na calidade.
De feito, Bo-Queixo non pensa en medrar. O obxectivo é, a partir calidade con que conta, manter o mercado actual e, se acaso, producir algo máis ata cubrir as "perspectivas de traballos que nós deamos acaparado", sinala Isabel García.
25.000 quilogramos de queixo anuais
Na actualidade, 'Bo-Queixo', non produce, recolle todo o leite fóra. Son arredor de 180.000 litros de leite que se transforman nunha producción media de 25.000 kilogramos de queixo anuais, que se distribúen, por enteiro, no mercado galego.
'Bo-Queixo' ten un reparto pequeño que vai directamente de fábrica ao consumidor, pero en boa medida traballa con distribuidores. A distribución sitúase, sobre todo, na provincia da Coruña, con algunha representación tamén nas de Ourense e Pontevedra.
Ata agora, podían atoparse os seus productos en pequenos supermercados, tendas de alimentación ou tendas gourmet, pero os dous recentes galardóns obtidos na última Cata dos Queixos de Galicia, axudaron á súa inminente venda nos supermercados Gadis.
Hai catro anos que 'Bo-Queixo' se presenta ás Catas dos Queixos de Galicia e, dende entón, non hai concurso no que no obteña unha distinción, mái grande ou máis pequena. Conta a marca cun cuarto e un sexto premios, así como con dúas 'pratas' no ano 2013 (Arzúa-Ulloa e Tetilla). O último recocemento foi na cata de 2015, con ouro (ArzúaÚlloa) e prata (Tetilla).
O Arzúa-Ulla presentase en formatos de cincocentos gramos e un e tres quilogramos, mentres que a Tetilla ofrécese nos formatos de cincocentos-seiscentos e oitocentos-novecentos gramos.
Visitar e mercar
A produción desta fábrica céntrase fundalmentalmente na elaboración de Arzúa-Ulloa, catro veces máis que no caso do Tetilla. Iso, segundo aclara Isabel García, porque a Tetilla "é máis queixo de turistas" e porque para a xente que vén, o queixo típico de Galicia segue a ser o Tetilla. Sen embargo, aclara, que na comunidade autónoma, o consumo está moito máis orientado cara ao Arzúa-Ulloa.
A queixería está situada no lugar de Orto , parroquia de Boqueixón, no concello coruñés do mesmo nome. Previa cita, 'Bo-Queixo'ofrece ao longo do ano, cada fin de semana, a posibilidade de visitar as instalacións, coñecer o proceso de fabricación, degustar os seus produtos e, por suposto, adquirilos na pequena tenda que teñen aberta aou público. Visitas organizadas non lle faltan.
Aquela foi unha aposta que lle deu e lle segue dando aos seus impulsores-o matrimonio formado Isabel García (queixeira) e Xosé Castro- satisfaccións engadidas. E iso non só no que se se refiere á conta de resultados pola comercialización dos dous productos que traballan - os queixos con Denominación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa e Tetilla-, senón pola calidade, que acaba de ser recoñocida non hai nada con medallas de ouro e prata.
Os galardóns contan, pero non pensan en producir moito máis. Son xeitos vivir e de entender un mundo empresarial que ten neste caso sen máis, como se ve, sastisfaccións e recompensas na calidade.
De feito, Bo-Queixo non pensa en medrar. O obxectivo é, a partir calidade con que conta, manter o mercado actual e, se acaso, producir algo máis ata cubrir as "perspectivas de traballos que nós deamos acaparado", sinala Isabel García.
25.000 quilogramos de queixo anuais
Na actualidade, 'Bo-Queixo', non produce, recolle todo o leite fóra. Son arredor de 180.000 litros de leite que se transforman nunha producción media de 25.000 kilogramos de queixo anuais, que se distribúen, por enteiro, no mercado galego.
'Bo-Queixo' ten un reparto pequeño que vai directamente de fábrica ao consumidor, pero en boa medida traballa con distribuidores. A distribución sitúase, sobre todo, na provincia da Coruña, con algunha representación tamén nas de Ourense e Pontevedra.
Ata agora, podían atoparse os seus productos en pequenos supermercados, tendas de alimentación ou tendas gourmet, pero os dous recentes galardóns obtidos na última Cata dos Queixos de Galicia, axudaron á súa inminente venda nos supermercados Gadis.
Hai catro anos que 'Bo-Queixo' se presenta ás Catas dos Queixos de Galicia e, dende entón, non hai concurso no que no obteña unha distinción, mái grande ou máis pequena. Conta a marca cun cuarto e un sexto premios, así como con dúas 'pratas' no ano 2013 (Arzúa-Ulloa e Tetilla). O último recocemento foi na cata de 2015, con ouro (ArzúaÚlloa) e prata (Tetilla).
O Arzúa-Ulla presentase en formatos de cincocentos gramos e un e tres quilogramos, mentres que a Tetilla ofrécese nos formatos de cincocentos-seiscentos e oitocentos-novecentos gramos.
Visitar e mercar
A produción desta fábrica céntrase fundalmentalmente na elaboración de Arzúa-Ulloa, catro veces máis que no caso do Tetilla. Iso, segundo aclara Isabel García, porque a Tetilla "é máis queixo de turistas" e porque para a xente que vén, o queixo típico de Galicia segue a ser o Tetilla. Sen embargo, aclara, que na comunidade autónoma, o consumo está moito máis orientado cara ao Arzúa-Ulloa.
A queixería está situada no lugar de Orto , parroquia de Boqueixón, no concello coruñés do mesmo nome. Previa cita, 'Bo-Queixo'ofrece ao longo do ano, cada fin de semana, a posibilidade de visitar as instalacións, coñecer o proceso de fabricación, degustar os seus produtos e, por suposto, adquirilos na pequena tenda que teñen aberta aou público. Visitas organizadas non lle faltan.
Fuente RSS
