Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • San Simón Costa
  • Cebreiro
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

"Do queixo do Cebreiro, comer ata o sombreiro"

15/4/2022

0 Comentarios

 
Feira do Queixo do Cebreiro / queixosdegalicia.comImagen
Queixos Fonchave, Queixería Castelao e Queixería Santo André representaron este ano a Denominación 'Cebreiro'
A.S.Rocha
O queixo do Cebreiro ten unha forma moi peculiar, que ao longo dos últimos séculos se foi asentando visual e semánticamente nun xeito de 'gorro de cociñeiro' ou na 'forma de fungo' -iso si, cun pé que, en termos micolóxicos calquera diría que taludo de máis no diámetro-. Seguindo o refraneiro popular, e neste caso a efectos prácticos, polo moito que presta, procede aquilo de que "do queixo do Cebreiro, comer ata o sombreiro". O dito rescatouno hoxe en Pedrafita para unha ampla audiencia o presidente da Deputación de Lugo e alcalde de Monforte de Lemos, Xosé Tomé, pregoeiro e amante confeso do produto.

Cun sol de manga curta para moitos, e cos habituais postos dunha feira apta para todos os petos, contra unha da tarde xa tiñan as queixerías unhas boas ventas feitas. Desta volta acudiron da Denominación de Orixe Protexida Cebreiro, tres fabricantes, 'Castelo', 'Santo André' e 'Fonchave', asistidos por un bo repertorio de queixerías de Galicia e doutros puntos de España que consta que aproveitaron tamén o día.

E foi precisamente aló polo tempo do aperitivo, cando as degustacións e as compras ían dando paso á hora do xantar, cando José Tomé recoñeceu as bondades do 'Cebreiro', o seu pasado glorioso que o fixo estar  nas mellores mesas  e ser un dos tres queixos máis prezados e caros, ata chegar o gran esforzo de recuperación que se fixo deste manxar hai unhas décadas para convertelo no que hoxe significa: ser unha das 26 Denominaciós de Orixe Protexida de queixos que hai en España. E por se quedase algunha dúbida, declarouse amante do queixo, e en particular do que se fai en terras da montaña lucense, e apostou pola innovación e por todo aquilo que fai mellorar a vida en sectores como o de referencia.

Éxito de público e de vendas

Lembrou logo o alcalde do concello de Pedrafita, José Luis Raposo, que nestes dous anos de espera obrigada, houbo un "esmero moi especial" en reformar e mellorar cousas do feiral, e falou  das felicitacións de vendores sorprendidos de que lles puxesen unha caseta de seu por vir. Engadiu que "Pedrafita ten tradición de feira", cos postos "dentro" das naves das que dispón o concello para facerlle fronte ao mal tempo, como na nevarada de hai un anos. E non agachou que na organización dun evento como este "é importante a organización e as ganas que lle poñas". "O resultado é este", dixo.

As naves e as casetas son do concello, e hai un "montón de xente traballando" para a ocasión "que se quita doutros sitios". E poderíase pensar que a organización de todo o soporte que lle deu forma ao feiral de hoxe, supuxese uns 50.000 euros; pero non é así, e algo que "está en arredor dos 6.000 ou 7.000 euros", asegurou.

Máis xente que en ningún ano

Pola súa parte, a secretaria do Consello Regulador da DOP Queixo Cebreiro, María Teresa Prado,  avaliou o feiral como "ideal", tanto pola climatoloxía como pola axistencia de visitantes, que cadrou con outras valoracións que puidese haber hoxe "máis xente que ningún ano anterior".

A recuperación foi boa o ano pasado e este "parece que está indo de marabilla", sinalou. Entre as últimas novidades cabe destacar que 'Castelo' elabora tamén queixo curado e que 'Santo André' está vendendo 'curado' para o estranxeiro. E logo está o anfianzamento do 'Cebreiro' en distintos puntos de Galicia, a través de supermercados como Gadis ou grandes áreas como Carrefour ou o Corte Inglés.
​
Feira do Festa Queixo do Cebreiro / queixosdegalicia.com
Houbo coincidencia, este ano a asistencia parece que superou a mellor das edicións pasadas
0 Comentarios



Dejar una respuesta.

    Logo Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina web

    Autor

    Blog de novas de actualidade do portal web queixosdegalicia.com



    Conselleria do Medio Rural / queixosdegalicia.com

    Galicia Calidade / queixosdegalicia.com


    Archivos

    Abril 2025
    Marzo 2025
    Diciembre 2024
    Octubre 2024
    Agosto 2024
    Junio 2024
    Mayo 2024
    Abril 2024
    Marzo 2024
    Febrero 2024
    Noviembre 2023
    Octubre 2023
    Agosto 2023
    Junio 2023
    Abril 2023
    Marzo 2023
    Febrero 2023
    Diciembre 2022
    Noviembre 2022
    Octubre 2022
    Septiembre 2022
    Agosto 2022
    Julio 2022
    Junio 2022
    Mayo 2022
    Abril 2022
    Marzo 2022
    Febrero 2022
    Diciembre 2021
    Octubre 2021
    Septiembre 2021
    Julio 2021
    Marzo 2021
    Diciembre 2020
    Octubre 2020
    Septiembre 2020
    Agosto 2020
    Julio 2020
    Mayo 2020
    Abril 2020
    Febrero 2020
    Enero 2020
    Diciembre 2019
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Abril 2019
    Marzo 2019
    Febrero 2019
    Enero 2019
    Diciembre 2018
    Noviembre 2018
    Octubre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Mayo 2018
    Abril 2018
    Marzo 2018
    Febrero 2018
    Enero 2018
    Diciembre 2017
    Noviembre 2017
    Octubre 2017
    Septiembre 2017
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Mayo 2017
    Abril 2017
    Marzo 2017
    Febrero 2017
    Enero 2017
    Diciembre 2016
    Noviembre 2016
    Octubre 2016
    Septiembre 2016
    Agosto 2016
    Julio 2016
    Junio 2016
    Mayo 2016
    Abril 2016
    Marzo 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Diciembre 2015
    Noviembre 2015
    Octubre 2015
    Septiembre 2015
    Agosto 2015
    Julio 2015
    Mayo 2015
    Abril 2015
    Marzo 2015
    Febrero 2015
    Diciembre 2014


    Categorias

    Todos
    Agricultura Ecolóxica
    Cata Dos Queixos
    Concurso De Pinchos
    Cooperativa Caprina Gallega
    Craega
    Ecolóxicos
    García Baquero
    Inés Abril
    J. A. Fernández
    Javier Piñeiro
    Palas De Rei
    Portomeñe
    Produtos Ecolóxicos
    Queixos Da Chaira
    Queixos Ecolóxicos


    Fuente RSS


Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia