O rexedor palense defende que todo o que potencie os produtos locais será benvido // J. Vázquez - El Progreso
A incorporación da queixería española García Baquero no mercado galego, coa elaboración -entre outros produtos- dunha nova proposta de Arzúa-Ulloa, foi daquela "un luxo" para Galicia, en opinión do alcalde do concello lucense de Palas de Rei, Pablo Taboada, quen resalta que se trata "do produtor máis importante de queixo que temos en España", para engadir que a marca aportou a internacionalización do queixo que se fai na comarca, cun catálogo de produtos moi extenso e cunha presencia nacional e internacional na que está presente agora a referida denominación de orixe. Desde logo, non é un segredo tampouco que o Arzúa-Ulloa é o segundo dos queixos españoles con máis vendas.
O peso da Ulloa na Denominación de Orixe Protexida é importante, xa que xunto cun produtor co nome e a proxección que ten García Baquero, están fábricas como Arqueixal, na que a artesanía e a produción ecolóxica son clave; ou outras -sen pretender ser exahustivos na relación- como Diqueixa ou Artelac, igualmente importantes.
O queixo que se produce na Ulloa é nestas datas obxectivo de especial atención, posto que se celebra a fin de semana no concello lucense de Palas de Rei a súa festa de exaltación. Previamente, no mes de marzo, ten lugar a Festa do Queixo de Arzúa. Son os dous un produto cun selo único, que se elabora e se comercializa baixo o paraugas da Denominación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa. Agora si, como noutras denominacións, a busca de sabores e matices estará para o consumidor nesta ou naquela marca, que para gustos hai sabores.
Tradicionalmente, son os tres concellos da comarca os que celebran a Feira do Queixo da Ulloa, pero hoxe son só dous: Monterroso e Palas de Rei. Refire Pablo Taboada que "por razóns que non veñen ao caso" -aínda que están na mente de todos, polo que se dixo no seu día- Antas de Ulla decidíu quedar fóra.
Non oculta o alcalde que se Antas de Ulla decide retornar ao "establecido e decidido" desde hai xa uns bos anos, ninguén lle vai por trabas. Entre outras cousas, porque é un concello "amigo, limítrofe e irmao". "Por circunstancias, nas que non imos entrar agora", insiste, decidiu renunciar hai dous anos a organizar o feiral e "non pasa nada". Cando queira retornar "non hai ningún problema", argumenta.
Todo a punto
A feira desta fin de semana e moi importante, aínda que, afortunadamente para o municipio, a súa situación estratéxica no Camino de Santiago e a súa connotación cultural reportan unha actividade turística moi significativa, e constitúen un "maná" día a día. Pero hai outros reclamos, algúns en proxecto aínda, que permitirán afondar na proxección do queixo da Ulloa.
Cara a fin de semana, as expectativas son boas. Os postos da feira multisectorial -na Praza de Galicia- están cubertos e foi precisa unha ampliación, cunha nova carpa para darlle acubillo aos expositores que se inscribiron a última hora.
No que se refire ao apartado dos queixos, hai unha representación de 16-17 fabricantes da denominación, ademais dos habituais que acoden a este tipo de encontros para promocionar os seus produtos, con vendedores de queixos doutros puntos de Galicia e mesmo de España.
Pero no municipio lucense tamén se cruzan os dedos para que a climatoloxía non sexa adversa, sabedores de que o mal tempo non anima tanto a desprazarse. Hai unha semana que xa está todo preparado, coas infraestructuras dispostas e con máis de 2.500 metros cadrados de zona cuberta.
Potenciar o mercado
Proxectos importantes parecen chamar a outros, e xunto coa chegada de García Baquero a Palas de Rei, está agora a aposta por levantar en Teixeiro (Curtis) -na zona de influencia do Arzúa-Ulloa- unha moderna fábrica láctea, para a que se falou inicialmente dun investimento de 70 millóns de euros e capaz de procesar o 15% da materia prima da comunidade autónoma.
Para o rexedor municipal, todo o que serva para potenciar o mercado está ben. Aínda que sinala que descoñece o futuro desta iniciativa e a súa singularidade, considera que ten que ser importante para o sector agropecuarario na comarca, que pode que perdera na zona parte da súa puxanza malia que siga a ser importante, toda vez que no municipio está instalada unha empresa de material deportivo que aporta "un valor engadido moi importante para un concello tan pequeno como o noso" ou a presenza doutras empresas como a granxa avícola Campo Mayor, referente estatal na produción de ovos.
Só estas últimas firmas absorben entre un 20% e un 30% da masa laboral do concello e xunto con outras máis pequenas, "pero non menos importantes", matiza, axudan a paliar un pouco "o posible éxodo do rural". Todo isto, xunto co Camiño de Santiago, levan a unha taxa de desemprego moito menor en relación a outros concellos próximos.
Pero, en todo caso, sinala Pablo Taboada que calquera cousa que se faga "para potenciar os nosos produtos", véxase queixo, leite, embutidos, hortalizas ou a carne da contorna, vai ter unha acollida favorable, porque redundará na mellora da situación "dos nosos gandeiros", conclúe.
O peso da Ulloa na Denominación de Orixe Protexida é importante, xa que xunto cun produtor co nome e a proxección que ten García Baquero, están fábricas como Arqueixal, na que a artesanía e a produción ecolóxica son clave; ou outras -sen pretender ser exahustivos na relación- como Diqueixa ou Artelac, igualmente importantes.
O queixo que se produce na Ulloa é nestas datas obxectivo de especial atención, posto que se celebra a fin de semana no concello lucense de Palas de Rei a súa festa de exaltación. Previamente, no mes de marzo, ten lugar a Festa do Queixo de Arzúa. Son os dous un produto cun selo único, que se elabora e se comercializa baixo o paraugas da Denominación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa. Agora si, como noutras denominacións, a busca de sabores e matices estará para o consumidor nesta ou naquela marca, que para gustos hai sabores.
Tradicionalmente, son os tres concellos da comarca os que celebran a Feira do Queixo da Ulloa, pero hoxe son só dous: Monterroso e Palas de Rei. Refire Pablo Taboada que "por razóns que non veñen ao caso" -aínda que están na mente de todos, polo que se dixo no seu día- Antas de Ulla decidíu quedar fóra.
Non oculta o alcalde que se Antas de Ulla decide retornar ao "establecido e decidido" desde hai xa uns bos anos, ninguén lle vai por trabas. Entre outras cousas, porque é un concello "amigo, limítrofe e irmao". "Por circunstancias, nas que non imos entrar agora", insiste, decidiu renunciar hai dous anos a organizar o feiral e "non pasa nada". Cando queira retornar "non hai ningún problema", argumenta.
Todo a punto
A feira desta fin de semana e moi importante, aínda que, afortunadamente para o municipio, a súa situación estratéxica no Camino de Santiago e a súa connotación cultural reportan unha actividade turística moi significativa, e constitúen un "maná" día a día. Pero hai outros reclamos, algúns en proxecto aínda, que permitirán afondar na proxección do queixo da Ulloa.
Cara a fin de semana, as expectativas son boas. Os postos da feira multisectorial -na Praza de Galicia- están cubertos e foi precisa unha ampliación, cunha nova carpa para darlle acubillo aos expositores que se inscribiron a última hora.
No que se refire ao apartado dos queixos, hai unha representación de 16-17 fabricantes da denominación, ademais dos habituais que acoden a este tipo de encontros para promocionar os seus produtos, con vendedores de queixos doutros puntos de Galicia e mesmo de España.
Pero no municipio lucense tamén se cruzan os dedos para que a climatoloxía non sexa adversa, sabedores de que o mal tempo non anima tanto a desprazarse. Hai unha semana que xa está todo preparado, coas infraestructuras dispostas e con máis de 2.500 metros cadrados de zona cuberta.
Potenciar o mercado
Proxectos importantes parecen chamar a outros, e xunto coa chegada de García Baquero a Palas de Rei, está agora a aposta por levantar en Teixeiro (Curtis) -na zona de influencia do Arzúa-Ulloa- unha moderna fábrica láctea, para a que se falou inicialmente dun investimento de 70 millóns de euros e capaz de procesar o 15% da materia prima da comunidade autónoma.
Para o rexedor municipal, todo o que serva para potenciar o mercado está ben. Aínda que sinala que descoñece o futuro desta iniciativa e a súa singularidade, considera que ten que ser importante para o sector agropecuarario na comarca, que pode que perdera na zona parte da súa puxanza malia que siga a ser importante, toda vez que no municipio está instalada unha empresa de material deportivo que aporta "un valor engadido moi importante para un concello tan pequeno como o noso" ou a presenza doutras empresas como a granxa avícola Campo Mayor, referente estatal na produción de ovos.
Só estas últimas firmas absorben entre un 20% e un 30% da masa laboral do concello e xunto con outras máis pequenas, "pero non menos importantes", matiza, axudan a paliar un pouco "o posible éxodo do rural". Todo isto, xunto co Camiño de Santiago, levan a unha taxa de desemprego moito menor en relación a outros concellos próximos.
Pero, en todo caso, sinala Pablo Taboada que calquera cousa que se faga "para potenciar os nosos produtos", véxase queixo, leite, embutidos, hortalizas ou a carne da contorna, vai ter unha acollida favorable, porque redundará na mellora da situación "dos nosos gandeiros", conclúe.
Monterroso acolleu o ano pasado a XXV edición da Feira do Queixo da Ulloa
Fuente RSS