Este queixo xa tiña gran aceptación hai séculos, e chegou a ser dos máis caros do mundo
A Consellería do Medio Rural e a Denominación de Orixe Protexida do Cebreiro comprometéronse a traballar na promoción do queixo ao longo do Camiño de Santiago. As liñas de actuación, que aínda se están a valorar, perseguen aproveitar o tremendo tirón que ten o paso da Ruta Xacobea polo concello de Pedrafita, para mostarlle aos peregrinos, as bondades deste produto que, polas súas especiais características, non pode máis que seguir avanzando en produción e vendas, sen perder a súa esencia.
No encontro, Xunta e denominación de orixe analizaron a evolución deste selo regulador, que se puso en marcha en 1999 e que, segundo os últimos datos oficiais dispoñibles, produciu en 2017 un total de 74.000 pezas. O papel da Xunta neste proceso será o de colaborar na medida do posible para dar a coñecer esta denominación de orixe propia da montaña luguesa.
Para o ano 2018, un dos obxectivos clave da denominación é reforzar a súa imaxe e distinguila daqueles produtores que non están inscritos na mesma. Iso, porque se entende que a calidade e a orixe do produto só están garantidas naqueles casos en que o queixo estea identificado co distintivo oficial.
O reclamo do Camiño Francés
A área de produción do queixo do Cebreiro céntrase nos concellos lugueses de Baleira, Baralla, Becerreá, Castroverde, Cervantes, Folgoso do Caurel, A Fonsagrada, Láncara, Navia de Suarna, As Nogais, Pedrafita do Cebreiro, Samos e Triacastela. Estase a falar, polo tanto, da zona de entrada a Galicia da principal ruta de peregrinaxe a Santiago de Compostela: o Camiño Francés, que é o que se pretende explotar en beneficio dunha causa como a dun queixo tan excepcional como o do Crebreiro.
Este encontro, forma parte das reunión que mantén habitualmente a directora xeral de Gandería de Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo, con todos os consellos reguladores para coñecer as necesidades e proxectos nos que poden estar interesados en desenvolver no ano en curso para favorecer as súas producións.
Dise deste queixo -e está documentado- que no século XVII era o cuarto máis caro do mundo e que os Reis Católicos, Carlos III ou Isabel de Portugal foron algúns dos monarcas que coñeceron e lle deron respaldo a este manxar, que andando o tempo foi quedando para o autoconsumo, ata chegar o memento dun novo impulso, grazas á iniciativa local.
Na actualidade son cinco as marcas acollidas a denominación de Orixe, Queixerías Castelo de Brañas, Marques de Cernadas, Santo André, Gran Despensa Real Abadía de Samos e Queixos Fonchave.
No encontro, Xunta e denominación de orixe analizaron a evolución deste selo regulador, que se puso en marcha en 1999 e que, segundo os últimos datos oficiais dispoñibles, produciu en 2017 un total de 74.000 pezas. O papel da Xunta neste proceso será o de colaborar na medida do posible para dar a coñecer esta denominación de orixe propia da montaña luguesa.
Para o ano 2018, un dos obxectivos clave da denominación é reforzar a súa imaxe e distinguila daqueles produtores que non están inscritos na mesma. Iso, porque se entende que a calidade e a orixe do produto só están garantidas naqueles casos en que o queixo estea identificado co distintivo oficial.
O reclamo do Camiño Francés
A área de produción do queixo do Cebreiro céntrase nos concellos lugueses de Baleira, Baralla, Becerreá, Castroverde, Cervantes, Folgoso do Caurel, A Fonsagrada, Láncara, Navia de Suarna, As Nogais, Pedrafita do Cebreiro, Samos e Triacastela. Estase a falar, polo tanto, da zona de entrada a Galicia da principal ruta de peregrinaxe a Santiago de Compostela: o Camiño Francés, que é o que se pretende explotar en beneficio dunha causa como a dun queixo tan excepcional como o do Crebreiro.
Este encontro, forma parte das reunión que mantén habitualmente a directora xeral de Gandería de Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo, con todos os consellos reguladores para coñecer as necesidades e proxectos nos que poden estar interesados en desenvolver no ano en curso para favorecer as súas producións.
Dise deste queixo -e está documentado- que no século XVII era o cuarto máis caro do mundo e que os Reis Católicos, Carlos III ou Isabel de Portugal foron algúns dos monarcas que coñeceron e lle deron respaldo a este manxar, que andando o tempo foi quedando para o autoconsumo, ata chegar o memento dun novo impulso, grazas á iniciativa local.
Na actualidade son cinco as marcas acollidas a denominación de Orixe, Queixerías Castelo de Brañas, Marques de Cernadas, Santo André, Gran Despensa Real Abadía de Samos e Queixos Fonchave.
A poucos metros das pallozas do Cebreiro, entra o Camiño Francés, procedente de terras de Castela e León
Fuente RSS