Queixería Pousada expón produtos na úlitma feira de exaltación do queixo da Ulloa en Monterroso
Camiño xa do cuarto de século de actividade empresarial, naceu a queixería lucense Pousada, como resposta a aquel acuciante en enmarañado problema da penalización por producir por riba da cota láctea, con elevadas multas incluídas da Unión Europea. Pensou daquela na fabricación de queixo, porque producir menos, suporía vender parte do gando. Temos hoxe un queixo feito con esmero, fresco e curado, que quen o probou non dubida en aconsellar.
Así que, segundo Marcial Gay Blando, o propietario desta pequena queixería (Pousada número 1, Portomarín), empezouse coa fabricación de queixo fresco, que se lle vendía directamente ao consumidor. A produción foi aumentado, con novas propostas, como o queixo curado ou picante, atendendo sempre ás demandas da clientela.
Antes como agora, Queixería Pousada segue a ter vacas propias, frisonas. Son, hoxe en día, entre corenta e cincuenta animais, que producen unha media 1.000 litros diarios, o que se traduce nunhas 150 pezas. Todas, a non ser o queixo picante, inclúense na denominación de orixe Arzúa-Ulloa.
Esta empresa considera que hai que seguir evolucionando e apostar por outros produtos, como os iogures, o queixo artesano ou o requeixo, diversificando un pouco máis as posibilidades que ofrece este produto. Non obstante, este pequena empresa, non pensa nun futuro próximo en aventurarse na fabricación de novos produtos.
Boa parte do que véndense no seu mercado natural, e non pensa polo de agora Marcial Gay, nas grandes áreas, "non me interesa" asegura, para engadir que o que quere é "vender e coller os cartos e non esperar tres meses", e "ter que vender vender máis barato".
É este, sen dúbida, un producto de innegable calidade, de pouca produción, pero que no terreo da gran distribución non está disposto a meterse "porque me comerían", asegura Marcial Gay.
Así que, segundo Marcial Gay Blando, o propietario desta pequena queixería (Pousada número 1, Portomarín), empezouse coa fabricación de queixo fresco, que se lle vendía directamente ao consumidor. A produción foi aumentado, con novas propostas, como o queixo curado ou picante, atendendo sempre ás demandas da clientela.
Antes como agora, Queixería Pousada segue a ter vacas propias, frisonas. Son, hoxe en día, entre corenta e cincuenta animais, que producen unha media 1.000 litros diarios, o que se traduce nunhas 150 pezas. Todas, a non ser o queixo picante, inclúense na denominación de orixe Arzúa-Ulloa.
Esta empresa considera que hai que seguir evolucionando e apostar por outros produtos, como os iogures, o queixo artesano ou o requeixo, diversificando un pouco máis as posibilidades que ofrece este produto. Non obstante, este pequena empresa, non pensa nun futuro próximo en aventurarse na fabricación de novos produtos.
Boa parte do que véndense no seu mercado natural, e non pensa polo de agora Marcial Gay, nas grandes áreas, "non me interesa" asegura, para engadir que o que quere é "vender e coller os cartos e non esperar tres meses", e "ter que vender vender máis barato".
É este, sen dúbida, un producto de innegable calidade, de pouca produción, pero que no terreo da gran distribución non está disposto a meterse "porque me comerían", asegura Marcial Gay.
Queixo picante e queixo curado, dúas das ofertas de Queixería Pousada
Fuente RSS
