Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • Cebreiro
  • San Simón Costa
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

Queixo do Cebreiro, "un produto que che quitan das mans"

27/3/2016

0 Comentarios

 
XXX Feira do Queixo do Cebreiro / queixosdegalicia.com
O recoñecemento como Festa de Interese Turístico axudará a unha maior proxección da Feira do Queixo do Cebreiro
ImagenEnrique Fernández, presidente da DOP Cebreiro
​Pedrafita celebrou este venres a XXX edición da Feira do Queixo do Cebreiro coa boa nova do seu recoñecemento por parte da Xunta como Festa de Interese Turístico de Galicia e coa incorporación duns 30 novos postos de venda, o que fixo que se situasen en arredor de 100. Entre as novidades estivo tamén a presentación no feiral  doutra queixería, a cuarta,  adscrita a Denominación de Orixe Protexida. Para a edición de 2017 espérase que estea presente cando menos outro novo produtor, que está agora coa presentación dos trámites previos para a inscrición.
Aínda que co ceo nubrado e unha certa ameaza de chuvia, a asistencia de visitantes foi masiva un ano máis, con miles de persoas repartidas polo amplo abano de postos de venta e cun especial interés por probar e adquirir os queixos da zona  e tamén outros moitos procedentes de distintos puntos de Galicia. Non faltou tampouco unha gran variedade de produtos elaborados de forma artesanal ou baixo as súas respectivas denominacións de orixe. Entre eles os derivados do porco, o viño, o mel ou o pan.
A idea é que a denominación siga a medrar, xa que hai bastantes queixerías que están dispostas a entrar no consello regulador, segundo o alcalde de Pedratifa, José Luis Raposo, para quen este é o camiño a seguir para consolidarse. Asegura o rexedor municipal que o queixo do Cebreiro "é un produto que che quitan das mans", e isto esta a terse cada vez máis en conta. Aínda que hai moito gando de carne, o Consello Regulador para a recollida da materia prima para facer o produto, abarca zonas de leite que chegan ata Triacastela ou Castroverde e a aparición ou incorporación de novos produtores é posible.
A rendibilidade de transformar o leite
Debido ás dificultades polas que está pasando o sector do leite, entende o alcalde que se debe ir cara a súa transformación e  que cada vez se venda menos como un produto sen mais, porque o problema é grave. "Entón, a transformación  en queixo ofrece unha rendibilidade importante que é necesario ter cada vez máis en conta", afirma.
Unha vez que se conta xa co recoñecemento do encontro como Festa de Interese Turístico, o Concello de Pedrafita traballa na posibilidade de colaborar co Grupo Nove nunha proposta de degustación de produtos que se poidan elaborar con este queixo en feiras e festas turísticas. A idea é que todo poida estar disposto xa en 2017.
Considera  José Luis Raposo que o queixo do Cebreiro ten moito percorrido en materia gastronómica e bota man dunha anécdota protagonizada por unha muller hai trinta anos, cando comezou esta feira. Sinalaba por entón esa persoa que lle viña o lugués Mesón de Alberto a comprar o queixo do Cebreiro para facelo fundido con diversos manxares. A visita tiña lugar, especialmente, coa chegada da Semana Santa. Logo, laiábase a produtora de queixo que non tiña moitas máis posibilidades de colocar o produto.
Recorda o rexedor municipal que se propuxo, en caso de chegar á alcadía, que con el viría tamén a feira do queixo, "e así foi",  sinala.
Unha produción de 35.000 quilogramos
Segundo o presidente do Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida Queixo do Cebreiro, Enrique Fernández,  actualmente a produción está en torno aos 35.000 quilogramos anuais de produto, cunha facturación de aproximadamente 220.000 euros. Tampouco oculta Enrique Fernández que as expectativas de produción de cara a un futuro inmediato son optimistas, coa previsible incorporación de novas queixerías. 

José Luis Raposo, alcalde de Pedrafita / queixosdegalicia.com
O alcalde de Pedrafita, José Luis Raposo, na presentación da pregoeira desta edición, a alcaldesa de Lugo, Lara Méndez
0 Comentarios



Dejar una respuesta.

    Logo Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina web

    Autor

    Blog de novas de actualidade do portal web queixosdegalicia.com



    Conselleria do Medio Rural / queixosdegalicia.com

    Galicia Calidade / queixosdegalicia.com


    Archivos

    Marzo 2023
    Febrero 2023
    Diciembre 2022
    Noviembre 2022
    Octubre 2022
    Septiembre 2022
    Agosto 2022
    Julio 2022
    Junio 2022
    Mayo 2022
    Abril 2022
    Marzo 2022
    Febrero 2022
    Diciembre 2021
    Octubre 2021
    Septiembre 2021
    Julio 2021
    Marzo 2021
    Diciembre 2020
    Octubre 2020
    Septiembre 2020
    Agosto 2020
    Julio 2020
    Mayo 2020
    Abril 2020
    Febrero 2020
    Enero 2020
    Diciembre 2019
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Abril 2019
    Marzo 2019
    Febrero 2019
    Enero 2019
    Diciembre 2018
    Noviembre 2018
    Octubre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Mayo 2018
    Abril 2018
    Marzo 2018
    Febrero 2018
    Enero 2018
    Diciembre 2017
    Noviembre 2017
    Octubre 2017
    Septiembre 2017
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Mayo 2017
    Abril 2017
    Marzo 2017
    Febrero 2017
    Enero 2017
    Diciembre 2016
    Noviembre 2016
    Octubre 2016
    Septiembre 2016
    Agosto 2016
    Julio 2016
    Junio 2016
    Mayo 2016
    Abril 2016
    Marzo 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Diciembre 2015
    Noviembre 2015
    Octubre 2015
    Septiembre 2015
    Agosto 2015
    Julio 2015
    Mayo 2015
    Abril 2015
    Marzo 2015
    Febrero 2015
    Diciembre 2014


    Categorias

    Todos
    Agricultura Ecolóxica
    Cata Dos Queixos
    Concurso De Pinchos
    Cooperativa Caprina Gallega
    Craega
    Ecolóxicos
    García Baquero
    Inés Abril
    J. A. Fernández
    Javier Piñeiro
    Palas De Rei
    Portomeñe
    Produtos Ecolóxicos
    Queixos Da Chaira
    Queixos Ecolóxicos


    Fuente RSS


Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia