Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • San Simón Costa
  • Cebreiro
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

San Simón, aínda que chova

8/4/2018

0 Comentarios

 
Festa do Queixo San Simón da Costa / queixosdegalicia.com
O cociñeiro Yayo Daporta manipula produtos elaborados con San Simón para a degustación entre o público
Algo tan galego como, por exemplo,  unha deliciosa pataca de Xinzo ou de Coristanco, vencellada ao queixo, co resultado de tres pratos distintos, obra o cociñeiro  Yayo Daporta; ou outros cinco máis traballados igualmente en vivo e en directo polo chef Diego López, aportaron hoxe colorido á Feira do Queixo San Simón da Costa. A chuvia, abonada máis do desexable á exaltación do queixo vilalbés, non botou para atrás aos visitantes. As vendas parece que non se resentiron en relación coas de 2017.

Foi hoxe, para non variar moito sobre a pasada feira,  mañá de paraugas, con diversas treguas da choiva. Segundo o presidente do Consello Regulador da Denominación Protexida, Daniel Pérez, houbo unha boa asistencia, similar a do ano pasado, aínda que daquela, o tempo foi algo mellor. 

No que se refire as vendas, a resposta dalgúns dos queixeiros é que se manteñen na liña dos últimos anos. A resposta é ben parecida á doutros postos de venda. E aínda que seguindo o dito popular que cada un conta a feira como lle foi, habería que interpretar neste caso que as ventas foron moi normais e que a sombra da crise recúa, pero segue aí.

Amalgamas culinarias

E como non todo vai ser mercar queixo de San Simón na feira de exaltación do produto vilalbés, houbo outras formas de achegalo aos consumidores. Foron moitos, ata ateigar o aforo, os que se achegaron ao recinto cuberto no que interviron dous afamados chefs, preparando pratos en directo. O primero, por orde de prelación, foi Diego López, do restaurante Bulló Xantar, de Lugo (Outeiro de Rei), embarcado tamén noutros proxectos de restauración.

Diego López, que se iniciou en Vilaba no xeito de cociñar en vivo e en directo para o gran público, saiu encantado da esperiencia. Na súa intervención presentou cinco pratos, todos con base no queixo San Simón da Costa.

Yayo Daporta, cociñeiro do restaurante do mesmo nome, en Cambados (Pontevedra), concitou o cheo do recinto e presentou tres pratos vinculados coa pataca. Daporta, que defende e practica sempre a cociña cara ao público, recoñece que  a xente ten pola gastronomía moito interés, "cada vez máis" e que iso fai que os cociñeiros "nos animemos a demostracións cara a cara", para aprender a cociñar con "pequenas axudas ou pequeños trucos",  sinala. Yayo Daporta ten no seu haber unha 'estrela Michelín' e dous 'Soles da Guía Repsol'.

Afirma tamén Yayo Daporta que o queixo resolve "calquera aspecto da cociña", tanto os aperitivos, os principais e mesmo as sobremesas. "O queixo é un todo terreo á hora de cociñar", asegura.   
0 Comentarios



Dejar una respuesta.

    Logo Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina web

    Autor

    Blog de novas de actualidade do portal web queixosdegalicia.com



    Conselleria do Medio Rural / queixosdegalicia.com

    Galicia Calidade / queixosdegalicia.com


    Archivos

    Junio 2025
    Abril 2025
    Marzo 2025
    Diciembre 2024
    Octubre 2024
    Agosto 2024
    Junio 2024
    Mayo 2024
    Abril 2024
    Marzo 2024
    Febrero 2024
    Noviembre 2023
    Octubre 2023
    Agosto 2023
    Junio 2023
    Abril 2023
    Marzo 2023
    Febrero 2023
    Diciembre 2022
    Noviembre 2022
    Octubre 2022
    Septiembre 2022
    Agosto 2022
    Julio 2022
    Junio 2022
    Mayo 2022
    Abril 2022
    Marzo 2022
    Febrero 2022
    Diciembre 2021
    Octubre 2021
    Septiembre 2021
    Julio 2021
    Marzo 2021
    Diciembre 2020
    Octubre 2020
    Septiembre 2020
    Agosto 2020
    Julio 2020
    Mayo 2020
    Abril 2020
    Febrero 2020
    Enero 2020
    Diciembre 2019
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Abril 2019
    Marzo 2019
    Febrero 2019
    Enero 2019
    Diciembre 2018
    Noviembre 2018
    Octubre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Mayo 2018
    Abril 2018
    Marzo 2018
    Febrero 2018
    Enero 2018
    Diciembre 2017
    Noviembre 2017
    Octubre 2017
    Septiembre 2017
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Mayo 2017
    Abril 2017
    Marzo 2017
    Febrero 2017
    Enero 2017
    Diciembre 2016
    Noviembre 2016
    Octubre 2016
    Septiembre 2016
    Agosto 2016
    Julio 2016
    Junio 2016
    Mayo 2016
    Abril 2016
    Marzo 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Diciembre 2015
    Noviembre 2015
    Octubre 2015
    Septiembre 2015
    Agosto 2015
    Julio 2015
    Mayo 2015
    Abril 2015
    Marzo 2015
    Febrero 2015
    Diciembre 2014


    Categorias

    Todos
    Agricultura Ecolóxica
    Cata Dos Queixos
    Concurso De Pinchos
    Cooperativa Caprina Gallega
    Craega
    Ecolóxicos
    García Baquero
    Inés Abril
    J. A. Fernández
    Javier Piñeiro
    Palas De Rei
    Portomeñe
    Produtos Ecolóxicos
    Queixos Da Chaira
    Queixos Ecolóxicos


    Fuente RSS


Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia