Un momento da cata de queixos celebrada en decembro de 2015, organizada pola Consellería do Medio Rural, en colaboración cos consellos reguladores
QdeG
A Cata dos Queixos e Meles de Galicia 2022 xa está en marcha. O pasado xoves, 27 de outubro, a Consellería do Medio Rural pechou o prazo de inscrición para participar nesta nova edición, que se celebra en colaboración cos consellos reguladores das catro denominacións de orixe protexida dos queixos e da indicación protexida Mel de Galicia.
O encargado de desenvolver con todas as garantías, o rigor e a seriedade dun dos concursos agroalimentarios máis importantes de Galicia é o persoal da Axencia Galega de Calidade Alimentaria, en colaboración cos consellos reguladores. Nel escóllense os mellores queixos e meles galegos nas súas diferentes categorías.
Cata a cegas
Para salvagardar o anonimato da marca de cada concursante, as mostras dos queixos participantes non poden levar a súa etiqueta habitual nin calquera outro elemento que os poida identificar.
No caso dos meles, e dada a gran diversidade dos envases empregados na súa expedición comercial, as mostras recolleranse en envases de cristal transparente sen marcas, debuxos nin calquera outro elemento que poida levar á súa identificación.
Nos dous casos, as mostras son etiquetadas e numeradas cun díxito que substitúe á etiqueta identificativa habitual do produto, e quedan rexistradas xunto coa marca comercial, categoría e o número de lote na acta de recollida correspondente. Tanto os queixos como os meles etiquetados introdúcense nunha caixa na que figura unicamente o nome da categoría ou subcategoría e transpórtase ata o lugar da celebración da cata, onde permanecen refrixeradas e precintadas ata o inicio desta.
Promoción e premios
Con estas catas, a Consellería do Medio Rural pretende recalcar a importancia de promocionar, identificar e premiar os mellores queixos e meles como "uns produtos dotados dun carácter único e dunha personalidade recoñecible dentro e fóra da comunidade autónoma".
No caso dos queixos, a organización outorga un trofeo e un diploma co posto acadado (distinción de ouro, prata e bronce) nas categorías de: Queixo Tetilla, Arzúa-Ulloa (que inclúe tamén a subcategoría de Arzúa-Ulloa curado), Cebreiro (que tamén inclúe a subcategoría de Cebreiro curado) e San Simón da Costa.
No que se refire aos meles, este ano cataranse tres categorías: meles monoflorais, meles multiflorais e mel de melada ou de bosque, que recibirán tamén un trofeo e un diploma acreditativo do posto acadado neste certame.
As mostras dos queixos que participan na cata non levan nada que os poida identificar
Fuente RSS
