Queixos de Galicia
  • Inicio
  • Arzúa-Ulloa
  • Cebreiro
  • San Simón Costa
  • Q. Tetilla
  • Ecolóxicos
  • Novas
  • Contacto
  • Enlaces

Un queixo cunhas posibilidades  "inmensas" de crecer

19/4/2019

0 Comentarios

 
Feira do Queixo do Cebreiro / queixosdegalicia.com
Centos de visitantes achegáronse a postos como o de Fonchave para probar o queixo Cebreiro
Un ano con outro, a celebración da Feira do Queixo do Cebreiro conta cunha participación "espectacular", en palabras do presidente de Denominación de Orixe Protexida (DOP) deste produto da montaña lucense, Enrique Fernández, quen á carón da nave que acolle aos expositores do derivado lácteo, non puido menos que cruzar hoxe os dedos para que o anuncio do anticiclón afastara agoiros e algunhas nubes negras que ían de paso. Afortunado no desexo, porque o tempo quedou en desapacible. E os asistentes contentos, xa que logo, volveron mercar sen atafego viandas, útiles domésticos e do campo e queixo dabondo. Tiveron logo oportunidade de degustar 'clásicos' como o polbo á feira. Aparcar, iso si, non foi tan doado.

Á unha da tarde, que reclamaron algúns como a hora do vermú, a do viño ou a cervexa coa súa tapa de queixo do Cebreiro - con bares e establecementos que empezaban a encherse de xente, atacou  o pregoeiro o seu discurso, con agarimosas lembrazas da infancia ao queixo caseiro que preparaban na súa casa de Pedrafita, onde naceu.  Manuel Lolo Aira, director da compañía de Lugo CEO de AMSlab, foi o convidado deste ano. Non esqueceu no seu discurso datos documentados sobre a importancia que tivo este queixo antano.

O queixo Cebreiro medrou ultimamente -un ano con outro- en torno ao 2 por cento, un crecemento "lento, pero firme", segundo o presidente da DOP Queixo do Cebreiro. As posibilidades de crecer son "grandes, por non dicir inmensas", en palabras de Enrique Fernández, que lembra que a demanda segue a ser máis elevada que a oferta.

Produto de "alta calidade"

O que "cingue e impide un maior crecemento" é,  na súa opinión, que este produto da montaña lucense é delicado. Engade que os produtos de alta calidade son normalmente "delicados", e non levan -como neste caso- ningún tipo de conservante, a non ser un pouco de sal, que non deixa de ser natural.

A queixería Marqués de Cernadas, da que é responsable o presidente da DOP, non asistiu este ano ao feiral, porque está remodelando a súa pequeña fábrica. En menos de dous meses estará novamente en produción. Todo para mellorar, máis "se cabe", o produto, manifesta Enrique Fernández.

3.000 quilogramos de 'Cebreiro'
​
Para a presente edición, puxéronse á venda arredor de 3.000 quilogramos de queixo do Cebreiro, con postos que quedaron sen produto para os compradores de última hora. Ademais das tres queixerías da DOP que acudiron este ano - Castelo de Brañas, Santo André e Fonchave- participaron outras 23, de moi distinta procedencia.

Á volta dalgún tempo, se entrar en maiores consideracións e unha vez coñecida a baixa voluntaria de Gran Despensa Abadía de Samos, a Denominación de Orixe Protexida Queixo do Cebreiro falaba hoxe mesmo, no propio recinto feiral,  de "posibles novas incorporacións". Pero habrá que esperar. Tempo ao tempo. 

Imagen
Castelo, Santo André e Fonchave aportaron arredor de 3.000 quilogramos de queixo Cebreiro á feira deste ano
0 Comentarios



Dejar una respuesta.

    Logo Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Queixos de Galicia / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina / queixosdegalicia.com
    Código QR da páxina web

    Autor

    Blog de novas de actualidade do portal web queixosdegalicia.com



    Conselleria do Medio Rural / queixosdegalicia.com

    Galicia Calidade / queixosdegalicia.com


    Archivos

    Marzo 2023
    Febrero 2023
    Diciembre 2022
    Noviembre 2022
    Octubre 2022
    Septiembre 2022
    Agosto 2022
    Julio 2022
    Junio 2022
    Mayo 2022
    Abril 2022
    Marzo 2022
    Febrero 2022
    Diciembre 2021
    Octubre 2021
    Septiembre 2021
    Julio 2021
    Marzo 2021
    Diciembre 2020
    Octubre 2020
    Septiembre 2020
    Agosto 2020
    Julio 2020
    Mayo 2020
    Abril 2020
    Febrero 2020
    Enero 2020
    Diciembre 2019
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019
    Junio 2019
    Mayo 2019
    Abril 2019
    Marzo 2019
    Febrero 2019
    Enero 2019
    Diciembre 2018
    Noviembre 2018
    Octubre 2018
    Agosto 2018
    Junio 2018
    Mayo 2018
    Abril 2018
    Marzo 2018
    Febrero 2018
    Enero 2018
    Diciembre 2017
    Noviembre 2017
    Octubre 2017
    Septiembre 2017
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Mayo 2017
    Abril 2017
    Marzo 2017
    Febrero 2017
    Enero 2017
    Diciembre 2016
    Noviembre 2016
    Octubre 2016
    Septiembre 2016
    Agosto 2016
    Julio 2016
    Junio 2016
    Mayo 2016
    Abril 2016
    Marzo 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Diciembre 2015
    Noviembre 2015
    Octubre 2015
    Septiembre 2015
    Agosto 2015
    Julio 2015
    Mayo 2015
    Abril 2015
    Marzo 2015
    Febrero 2015
    Diciembre 2014


    Categorias

    Todos
    Agricultura Ecolóxica
    Cata Dos Queixos
    Concurso De Pinchos
    Cooperativa Caprina Gallega
    Craega
    Ecolóxicos
    García Baquero
    Inés Abril
    J. A. Fernández
    Javier Piñeiro
    Palas De Rei
    Portomeñe
    Produtos Ecolóxicos
    Queixos Da Chaira
    Queixos Ecolóxicos


    Fuente RSS


Imagen
Aviso Legal                        Privacidade                           Política de cookies                                   O Portal dos Queixos de Galicia. Por Queixos de Galicia