12 especialistas decidirán entre o luns e o martes cales son as mellores propostas de queixos galegos deste ano
O próximo luns 19 de decembro, arranca a XIX Cata de Queixos de Galicia, uha convocatoria que foi programada nesta ocasión no santiagués Centro Superior de Hostalería de Galicia. En total participarán 66 mostras. O certame anual de exaltación dos mellores queixos fabricados na Comunidade Autónoma está organizado pola Conselleria do Medio Rural, en colaboración cos consellos reguladores das denominacións de orixe protexidas.
Das 66 mostras participantes, 27 corresponden á Denominación de Orixe Protexida (DOP) Arzúa-Ulloa (18 de queixo fresco e 9 de queixo curado 9), outras 24 pertencen a DOP Queixo Tetilla; dez son da Denominación de Orixe San Simón da Costa e cinco da DOP Cebreiro.
Segundo informou a Conselleria do Medio Rural, o panel de catadores está composto por expertos en análise sensorial como o persoal do Panel de Cata dos Queixos de Galicia, mestres de hostalería, recoñecidos escritores expertos en gastronomía como Xosé Manuel García, director do programa 'Come e Fala' da Radio Galega; blogueiros como Alfonso López Alonso, de 'Cocina de Rechupete'; cociñeiros de recoñecido prestixio, como os chefs dos restaurantes Casa Solla, Pepe Solla, e A Quinta da Auga, Federico López Arcay, e outros colaboradores.
A cata dos queixos comeza o luns pola tarde, coa coa selección dos queixos das DOP Arzúa-Ulloa e Queixo Tetilla, e remata coa cata final dos queixos o martes pola mañá.
Cata dos Meles
Cada ano, igualmente por estas datas, Medio Rural convoca tamén a Cata dos Meles de Galicia, que entra neste caso na súa decimoquinta edición, e que dará comezo igualmente o luns, no Centro Superior de Hostalería de Galicia. Son en total 29 as mostras que concurren.
clic aquí para editar.
Das 66 mostras participantes, 27 corresponden á Denominación de Orixe Protexida (DOP) Arzúa-Ulloa (18 de queixo fresco e 9 de queixo curado 9), outras 24 pertencen a DOP Queixo Tetilla; dez son da Denominación de Orixe San Simón da Costa e cinco da DOP Cebreiro.
Segundo informou a Conselleria do Medio Rural, o panel de catadores está composto por expertos en análise sensorial como o persoal do Panel de Cata dos Queixos de Galicia, mestres de hostalería, recoñecidos escritores expertos en gastronomía como Xosé Manuel García, director do programa 'Come e Fala' da Radio Galega; blogueiros como Alfonso López Alonso, de 'Cocina de Rechupete'; cociñeiros de recoñecido prestixio, como os chefs dos restaurantes Casa Solla, Pepe Solla, e A Quinta da Auga, Federico López Arcay, e outros colaboradores.
A cata dos queixos comeza o luns pola tarde, coa coa selección dos queixos das DOP Arzúa-Ulloa e Queixo Tetilla, e remata coa cata final dos queixos o martes pola mañá.
Cata dos Meles
Cada ano, igualmente por estas datas, Medio Rural convoca tamén a Cata dos Meles de Galicia, que entra neste caso na súa decimoquinta edición, e que dará comezo igualmente o luns, no Centro Superior de Hostalería de Galicia. Son en total 29 as mostras que concurren.
clic aquí para editar.
A 'cata a cegas' é un garante fundamental de que gañarán os mellores
Fuente RSS
