​A.S.Rocha

Ata última hora non se soubo  o lugar da entrega dos premios da XXVI Cata dos Queixos, nin da XXII Cata dos Meles. Foi este mediodía no santiagués hotel da Quinta da Auga, e actuou como mestre de cerimonias o conselleiro do Medio Rural, Xosé González. Os gañadores absolutos foron a Queixería vilalbesa Don Crisanto (polo seu 'Tetilla' e o seu 'San Simón das Costa'), Queixos Castelo das Brañas (polo seu 'Cebreiro'), a Queixería lalinense Pazo de Anzuxao ( polo seu 'Arzúa-Ulloa') e Arqueixal, (por un 'Arzúa-Ulloa' curado , elaborado por Xosé Luis Carreira Valín en Palas de Rei).

Houbo máis galardóns e, no Queixo 'Tetilla', a Queixería Barral, de Arzúa, recibiu o trofeo de prata; e Queixerías do Eume, das Pontes de García Rodríguez, obtivo un 'bronce'. O reparto rematou cun trofeo de prata para a Queixería Queinaga (Curtis) e outro de bronce para Barral, nos dous casos polos seus 'Arzúa-Ulloa'.

Na Cata dos Meles, na categoría multifloral, o premio de ouro foi para 'O poder das flores' (Javier Carreiras Cuadrado) e na de meles monoflorais para  'Meles J.S. (Souto Vivo C.B. /mel de eucalipto).

"Evento de referencia"

No acto, o conselleiro do Medio Rural cualificou este consurso de catas como "un dos eventos de referencia" para productores e envasadores da comunidade e, "por suposto, tamén", para os consellos reguladores de queixos con denominación de orixe galega e para a Indicación Xeográfica Protexida Mel de Galicia.

Campaña de promoción

Xosé González presentou a campaña de promoción 'Os  Catro Grandes de Galicia',  que dixo que "busca fomentar o consumo dos queixos galegos con certificación de calidade nestas datas".  A campaña, que conta cun investimento da Xunta de 400.000 euros, comeza este domingo, e desenvolverase nun cento de medios de comunicación de ámbito local, provincial, autonómico e estatal.

Falou tamén dunha maior proxección das liñas agroalimentarias galegas, coa fin de salvagardar a súa calidade. Ademais, dixo que hai a previsión de investir máis de 4,7 millóns de euros en axudas para os consellos reguladores en materia de funcionamento, control de calidade ou comercialización dos seus produtos.

Resaltou o impulso da calidade, a investigación, a excelencia e a comercialización dos produtos galegos cara ao futuro plan de actuacións, xunto co Plan Apícola Galego - que se porá en marcha en 2024-  ou a futura Lei de Calidade Alimentaria de Galicia -en trámite parlamentario- da que sinalou o conselleiro que "permitirá asentar a produción de proximidade, san e sostible, e de calidade, vencellándoa ao mesmo tempo á recuperación e mobilización da terra".

Menú degustación

A entrega de premios de hoxe  rematou cun menú degustación elaborado con produtos das Denominacións de Orixe Protexidas, Indicacións Xeográficas Protexidas, Artesanía Alimentaria e Agricultura Ecolóxica de Galicia. Cos premios no peto para uns, as excelencias gastronómicas retiveron a moitos asistentes  ata a sobremesa, que tamén a houbo.
​
Camiño do Nadal -amparándose no labor dos catadores- seguro que no maxín de moitos amantes dos queixos galegos soarán con máis insistencia referencias como 'Don Crisanto', 'Castelo', 'Anzuxao', 'Arqueixal', 'Queinaga', 'Barral', 'Eume'…, os mellores deste ano para as mellores ocasións de 2024.

QdeG

Xa hai data para a celebración do acto de entrega dos premios aos mellores queixos galegos acollidos a algunha das catro denominacións de orixe protexida (DOP), edición 2023. Será o vindeiro venres, 24 de novembro, nun lugar que aínda non se fixo público. A cata-concurso celebrouse a mediados desta semana en Santiago de Compostela.

Presentáronse 47 mostras de 28 queixerías, distribuídas entre a DOP Queixo Tetilla (18 mostras), DOP Arzúa-Ulloa e Arzúa-Ulloa curado (19 mostras en total), DOP San Simón da Costa  (6 mostras)  e DOP Cebreiro e Cebreiro curado (4 mostas en total).

Na XXVI Cata dos Queixos, ademais dos catro membros do panel de cata da Consellería do Medio Rural (Sonia Otero Padín, Carlos Veiga Pérez, Mariela Barca Villarta e Salomé Beiroa Fernández), incorpóranse oito profesionais máis. En concreto, Mikel López Iturriaga, xornalista gastronómico e director de El Comidista; Miguel Fernández Vidal, chef e propietario do restaurante Morgana; un rostro moi coñecido da TVG, Merchi Rodal Mallo, á que podemos ver no programa ‘A voltas co prato’; o xornalista Carlos Crespo Gómez, de La Voz de Galicia; o produtor de queixos Javier Sampayo Menéndez; e Johanna Christina Sweers Penalonga, membro da Aula de Produtos Lácteos e Tecnoloxías Alimentarias (APLTA).

Cata dos Meles

Por outra parte, o pasado martes desenvolveuse a XXII Cata dos Meles, que contou coa participación de catro membros do panel de cata da Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Mel de Galicia: Paula Casaleiro Barros, Javier de la Fuente García, Miguel Ángel Rodríguez Garea e Beatriz Ríos Cebreiros. Aos que se uniron o xornalista gastronómico Jorge Guitián Castromil, o chef Julio Mato del Río e o reposteiro Diego Trillo Caamaño, premio Pasteleiro Revelación dos Madrid Fusión Alimentos de España 2022. En total catáronse 54 mostras  de 25 industrias acollidas á IXP Mel de Galicia, nas caterías de meles monoflorais (31 mostras), meles multiflorais (21 mostras) e e mel de melada ou de bosque  (dúas mostras).

Gonzalo S. Lourido

A XIII Feira do Queixo do Eume e Mel de Goente pechou hoxe as súas portas cunhas vendas superiores ás da edición anterior, aínda que, paradoxalmente, o número de asistentes foi algo menor, en boa medida, polas elevadas temperaturas. Os organizadores non dubidaron en sinalar que cun tempo tan bo o feiral ten un claro competidor:  a praia.

Como todos os anos, a maior concentración de público produciuse entre as doce do mediodía e as dúas da tarde, para volver repuntar novamente tralo xantar. Ao longo da xornada, a estimación foi que poderían pasar polo recinto varios miles de persoas, segundo Elena López Seco, concelleira da Axenda Urbana, Turismo e Deporte e Promoción Económica das Pontes.

Con "frío, auga e vento"  as visitas multiplícanse, segundo Raimundo Meizoso, de Queserías del Eume, quen lembrou que en convocatorias anteriores acadáronse os 4.000 ou 5.000 visitantes, e que nas catro primeiras edicións chegaron a estar entre os 10.000 e os 12.000.

Tampouco vai sol a gusto de todos

Polo que se ve, xa que logo, tampouco vai sol a gusto de todos, en especial nesta ocasión para os vendedores, que ano tras ano -nos últimos trece- teñen acougo debaixo dunha ampla carpa, a proba das inclemencias do tempo outonal.

Polo demais, a representación das queixerías volveu ser fundamentalmente da comarca do Eume, con outras representacións engadidas como a do San Simón da Costa 'Don Gabino'.

Repetíronse os obradoiros para cociñar con queixo destinados aos máis pequechos, con ensinanzas tamén sobre a floración  e a polinización das abellas. A elaboración de petiscos  para os asistentes foi neste ocasión a  cargo de dous cociñeros do equipo da 'estrela Michelín' Bea Sotelo. 

​G.S. Lourido

Do mesmo xeito que o Queixo Arzúa-Ulloa abre  no  mes de marzo de cada ano as festas de promoción dos queixos galegos, o concello coruñés de As Pontes de García Rodríguez  pecha na parroquia de Goente as feiras galegas de exaltación do produto. E tócalle este domingo, 8 de outubro. Falamos da Feira do Queixo do Eume e do Mel de Goente.

Haberá moitos e variados queixos da comarca coruñesa do Eume e doutros lugares de Galicia, e meles  de inmellorable factura, capaces de maridar e seguir dándolle título conxunto ao evento, que entra este ano na súa décimo terceira edición. Desta volta hai un recoñecemento especial  para a Casa do Mel, que cumpre o seu 20 aniversario.

Tempo de celebracións gastronómicas

Segue a ser tempo de celebración gastronómicas en Galicia, pois, nestes días florecen festas como a do Marisco do Grove  ou a lucense de San Froilán. No propio concello de As Pontes, traballan este mes mes na exaltación  e degustación dos cogomelos, de gran  proxección tamén no concello. E non faltaron o ano pasado en Goente algúns cogomelos da tempada outonal, como cantarelos e níscaros, procedentes de terras lucenses.

Promoción de queixo e mel

O encontro deste domingo en Goente  ten como finalidade promocionar e exaltar os produtos da gastronomía pontesa, así como dinamizar o sector primario. Abrirá as súas portas ás 10 da mañá, coa venda de mel, queixos e artesanía. 

A partir das 12 celebraranse dous talleres -un obradoiro infantil de cociña e outro de hortos para abellas- que terán continuidade a partir das catro da tarde. 

Ás 12,30 comezará unha degustación de petiscos co queixo e o mel locais como protagonistas. E non faltará un servizo de comida, un espectáculo de zancudos e de malabares, así como outras propostas xa  habituais.  

O feiral pechará ás sete e media da tarde.
​

​
A.S.Rocha

Pola parte que lle toca ao nome común e ao xentilicio, o requeixo da Capela é produto para comer e para cantar. Para trasfegar -iso si, como mandan os canons do bo gourmet-, un requeixo coma este precisa de culler; e para os que lles vaia o sabor cara a fruición  -que parece que son moitos tamén- o de cantar ten que ser, de sempre e moi natural:  a capela. Con vimbios coma estes  volveu brilar hoxe unha festa con 33 anos vida, que teñen escaparate na Cooperativa do Campo Capela e no concello local. Milleiros de visitantes, arredor de 7.000 racións de beberaxe medio-sólida vendidas  e un mercadiño de 'case todo' complementaron
o  cartel anunciador.

 O pregón foi obra do humorista, monologuista e, en definitiva, artista galego Xan Veiga, un arzuán que fixo unha particular loanza gastronómica do produto anualmente ensalzado. Amagos de choiva incluídos, a presenza de visitantes medrou pola tarde.

E a ameaza de choiva non foi impedimento, segundo Vanesa Seco Franco -administrativa e voceira da Cooperativa do Campo Capela- quen cifra en arredor de 90.000 litros os utilizados mensualmente na produción dos distintos queixos que se ofertan.

Onde mercar

Os queixos da Cooperativa do Campo Capela - a según dos que se trate- pódense atopar no Corte Inglés, en Gadisa ou en Carrefour. O requeixo, en concreto, véndese en Gadis e en Carrefour.

Pero a venda de todos os produtos desta marca, búscase que estean en pequenas tendas que atendan a "filosofía e tradición" da marca, sen esquecer puntos de venda en Madrid ou Valencia, engade Vanesa Seco. Esta marca fai envíos e conta tamén coa atención de venda por internet.

QdG / A.S.R.

A Semana Verde de Galicia (Silleda, Pontevedra) pechou as súas portas, cunha asistencia -nunha primeira estimación- de 100.648 visitantes (95.042 en 2022). Entre o xoves e o domingo pasados, o recinto contou con 740 expositores e entidades de dez países. A eles sumáronse 361 marcas comerciais representadas que, xunto coas empresas presenciais, ampliaron a procedencia a 24 países neste encontro multisectorial. E non volveron faltar os queixos, cunha representación significativa dos galegos, e con algunhas  novidades que os amantes do produto  valoraron e agradeceron.

Se o pasado ano propostas como o queixo con estrugas de Quesos La Montaña de Entrimo (Ourense)  sorprenderon ao público, nesta ocasión Casa Zolle, de Friol (Lugo), destacou cun queixo de leite de vaca cru con pimentón picante de La Vera (Cáceres), mentres que Queixos Castelo de Brañas (da Denominación de Orixe Protexida Cebreiro) achegou un curado, que engade ao fresco de sempre. Larsa expuxo a crema de queixo San Simón afumado,  produto  de  moita aceptación que empresa promociona actualmente.

Houbo outras propostas, como a de Queixería Gaia (Vilar de Santos, Ourense), que foi un paso máis alá do seu queixo de cabra, para convertelo en delicatessen elaboradas con pesto, trufas, arandos, noces e mel ecolóxica, mazás ou castañas. Por non falar dos recoñecidos queixos de CampoCapela, que traballa agora, xunto co concello coruñés da Capela, na tradicional festa do requeixo de agosto do municipio coruñés. Abriu tamén posto de exposición e venda Quesos La Montaña de Entimo.

Queixos 'añejos', ecolóxicos, multipremiados

E pola banda da Terra Chá, presentou exposición no recinto feiral de Silleda a Queixería Don Crisanto, cun 'añejo' da Denominación de Orixe Protexida San Simón da Costa, difícil de atopar en ocasións pola súa limitada produción.

Cabe reflectir tamén neste último caso, o 'rédito' desta fábrica vilalbesa derivado do recoñecento hai varios anos do seu San Simón da Costa e do seu queixo madurado de vaca como  os mellores de España.

Unha vez máis, volveron acudir ao recinto feiral fabricantes como Dona Cobina (Agolada, Pontevedra), que ofreceu produtos ecolóxicos -incluíndo queixo Tetilla e Arzúa-Ulloa- elaborados con leite cru-; ou queixería Queinaga, que conseguiu dúas medallas de ouro na ultima Cata dos Queixos de Galicia. 

Houbo outros expositores -seguindo os datos da organización da Semana Verde- . Foron a queixería Brigantia (San Sadurniño, A Coruña);  Restrebas (Monfero, A Coruña), especializada na podución de requeixo; Queserías del Ulla (Vedra, A Coruña); e Lácteos Anzuxao (Madriñán/San Adrián, Pontevedra).

​QdeG/A.S.R.

Con neve ou con sol, a Feira do Queixo do Cebreiro ten éxito asegurado. A meteoroloxía terciou hoxe na montaña lucense por a presenza notable do astro rei, polo que non faltou a manga curta, aínda que no recinto feiral  houbo unha certa prevención. Retencións 'suaves' xa antes do mediodía nos puntos acceso, permitían falar xa daquela que o feiral gañaba en número de visitantes en ralación con edicións anteriores.  

O balance provisional é que este ano houbo  "máis xente que en ningún ano anterior", con algúns postos de Cantabria ou coa presenza dun produtor queixeiro dos Alpes franceses. A previsión do alcalde do Concello de Pedrafita, Xosé Luis Raposo,  é incrementar en anos sucesivos unha demanda de postos que este ano non se poido atender na súa totalidade.

Sol e neve

Lembrou Xosé Luis Raposo que un ano nevou e "tivemos boa feira", porque "nós, como vedes, hilvanamos todo para intentar facela, dentro do que cabe -porque pode haber un día malo-, e entón temos catro lugares onde cada un se instala segundo a denominación que teña. E funciona igual, aínda que chova ou neve", dí.

Tres queixerías

O balance da xornada no que se refire á asistencia cadra coa da Denominación de Orixe Protexida Cebreiro. A súa secretaria, María Teresa Prado, sinala que na proxección deste feiral funcionan ben "nos dous estremos", tanto o sol como a neve. E resalta tamén, ademais da variedade de productos que se poden atopar, a proposta de coñecer "unha zona turística tan bonita, como Pedrafita e ir tamén ao Cebreiro".

Aínda que a DOP Cebreiro non está medrando en quexerías, si que está aumentando a produción. De feito, unha delas terá que aumentar a cámara de curado para a abastecer a demanda que ten. A denominación elabora arredor de 40.000 quilogramos anualmente, que producen as tres queixerías que hoxe atenderon as demandas.

Pregón con mensaxe

Camiño xa da unha da tarde deste venres, tal como estaba previsto na explanada do feiral, fixo a xornalista Tamara Raposo un repaso da historia do queixo do Cebreiro, do seu esforzado proceso de recuperación e dese anónimo e o ímprobo labor das mulleres que foron precursoras para avanzar na recuperación -no seu labor doméstico-  dun queixo que aló polo ano 1750, na historia xeral do Reino de Galicia, supuña "un dos mellores gustos e dos mais delicados do mundo", que o converteron  no cuarto queixo máis caro de Europa.    

QdeG/A. S. R.

A comarca lucense de Vilalba estivo en festas esta fin de semana, e clausurou o domingo unha das súas propostas gastronómicas máis traballadas: a da proxección dun queixo único ao que non lle faltan imitadores (ou imitacións) e que ten unha identidade e un xeito de elaboración propios que o converten nunha prestixiosa proposta nacional e internacional. E cal será o segredo?

O domingo, día grande, camiño das dúas da tarde, xa non había onde aparcar. Houbo posiblemente máis visitantes que na edición de 2022. A primeira impresión sobre o ano pasado é que houbo máis visitantes e que, entre estes, aumentou o número de compradores, en opinión do secretario-xerente da Denominación de Orixe Protexida (DOP) San Simón da Costa, Ángel Ramil.

Baixo palio, nunca ampla carpa para protexerse das posibles inclemencias meteorolóxicas, puxeron posto de exposición e venda sete das nove queixerías da DOP. Calcula Ángel Ramil que -como mínimo- cada unha puido chegar a vender 400 pezas, co que se estaría camiño dos 3.000 queixos despachados. Isto só no que se refiere ao produto estrela, xa que son numerosas outras propostas dos fabricantes locais: desde o queixo Tetilla ou queixo País ata un queixo azul, pasando polo requeixo, os curados, semicurados e vellos.

E houbo tamén queixos de cabra, de procedencia ourensá e múltiples referencias máis doutros puntos de  Galicia e de España.

Os prezos

A peza do San Simón da Costa oscilou este fin de semana en Vilalba entre os 15 e os 16 euros. En relación co feiral de 2022, este queixo tivo un custo de arredor de dous euros máis e non dubidou en sinalar algún fabricante que nos novos prezos non se repercutiu a totalidade dos incrementos da produción.

Os imitadores

Hai moitas imitacións do queixo San Simón da Costa pero, por agora, os que o tentaron non lograron conseguir aspectos clave como darlle ao produto o punto de afumado ou o da pasta.
​
O San Simón é un queixo único que se elabora desde hai moitos anos. Lembra Ángel Ramil que hai un obradoiro do concello de Vilalba que está recopilando información e que atopou documentos que falan da compra destes queixos en 1880 para mandar a unha exposición mundial a Chicago.

Antonio S. Rocha

Non é novidade que na Festa do Queixo de Friol e Pan de Ousá se esgoten os dous produtos que cada ano se poñen á venda no recinto feiral. Este domingo (na XXIX edición) pasou igual, co que se cumpriron as expectativas e, as dúas e media da tarde, "non había nada que vender", en palabras do alcalde do municipio, José Ángel Santos. Así que, o que chegou tarde daquela terá agora que acudir aos fabricantes ou deixarse ver por feiras, mercados e establecementos da comarca onde o tradicional segue a ter lugar preferente.

Cumpríronse as expectativas e mellorouse a marca no número de visitantes, que o pasado ano chegaron aos 30.000 e que nesta edición crese que houbo máis, a xulgar pola información manexada pola Policía Local que, entre a unha e ás dúas e media da tarde, tivo que atender un certo colapso circulatorio, en boa medida provocado polos condutores que saían para xantar na súa casa e, se acaso,  encetar bola de pan de Ousá e na sobremesa un queixo dos de sempre.

Do recinto feiral sairon onte domingo, entre 14.000 e 15.000 queixos, e entre 4.500 e 5.000 pezas de pan. O incremento dos prezos, nun e noutro caso, parece que non tivo repercusión á hora das vendas.  A suba -que no caso dos queixos pódese situar entre 1,80 e 2 euros- vai parella ao incremento experimentado na elaboración do produto, segundo lembrou o rexedor friolés.

Festa de Interese Turístico Galego

José Ángel Santos ve tamén positivo o Decreto de artesanía alimentaria, non só para o queixo e o pan deste municipio, senón para Galicia, xa que pon en valor os produtos do agro e do mar feitos de xeito tradicional.

Tamén argumenta que o queixo de Friol está nunha "fase distinta" á de pensar nunha denominación de orixe protexida propia e que a proxección  vai "por outro camiño distinto". Sinala, neste senso, que o feiral estrea o distintivo de Festa de Interese Turístico Galego e que se pensa agora en que poida ter o recoñecemento de Festa de Interese Turístico Nacional.
​
Pero non todo foi este domingo queixo e pan. Na feira déronse cita tamén outros produtos artesanais e textiles, carnes, embutidos e un longo etcétera de propostas para a casa ou o agro. E ocuparon moitos metros cadrados igualmente as mesas corridas repletas de comensais dispostos a repoñer forzas. 

A.S.R.

O municipio coruñés de Moeche recuperou hoxe domingo o pulso da súa Feira do Queixo, despois de tres anos sen celebrarse polos problemas de todos coñecidos provocados pola pandemia. A pouco de comezar o encontro, foi xa preciso xa reforzar o servizo de autobuses para recoller aos visitantes que utilizaron o denominado Tren do Queixo, con saída de Ferrol ás once menos cuarto da mañá e regreso pola tarde en tres tandas, a partir das 14 horas.

Non volveu defraudar -desde logo- o público visitante, "ávido" e "desexoso" de participar no encontro, despois de que en 2020, a tres días da súa celebración, tivese que suspenderse", segundo lembrou a alcaldesa da localidade, Beatriz Bascoy.

Para a rexedora municipal unha das bazas importantes foi, nesta edición que se acaba de pechar,  a variedade de queixos artesáns e a calidade, procedentes de  Galicia e dalgúns puntos do Estado. De fóra, repetiu o 'gamoneu', de Asturias, e acudiu como queixería convidada Goine, de Guipúscoa, coas súas propostas de 'idiazábal'.

Á espera da cifra das vendas

Haberá que esperar para as estimacións do público asistente, que nunha anterior edición estivo en arredor dos 5.000 visitantes. Adiantou Beatriz Bascoy que para este ano, trabállase cunha ficha de avaliación para ter as cifras de vendas. O dato podería estar dispoñible este mesmo luns.

En total foron 38 os postos acollidos na nave cuberta, deles 28 queixerías (18 de Galicia e dez de fóra). Durante a xornada houbo unha visita guiada ao Centro de Transformación Agraria A Fusquenlla,, catas comentadas por Alejandro Montes, actuacións musicais ou obradoiros infantís de cerámica e de elaboración de queixo.